Mexická fazolová pasta

Suroviny na 4 porce

• 1 plechovka červených fazolí (kidney)
• 1 cibule
• 1 rajče
• 1 chilli paprička
• 70 ml červeného vína
• 4 špetky mletého římského kmínu
• 2 špetky paprikového prášku
• 0,5 lžičky soli
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžíce olivového oleje

Příprava mexické fazolové pasty

1. Fazole důkladně propláchněte na sítku a nechte okapat. Cibuli oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Rajče omyjte, odstraňte stopku a také nakrájejte na malé kostky. Chilli papričku omyjte, zbavte semínek a nasekejte nadrobno.
2. V hrnci rozehřejte olej, cibuli na něm dozlatova orestujte, poté přidejte rajčatový protlak, fazole, rajče a chilli papričku. Podlijte červeným vínem, dochuťte římským kmínem a paprikou.
3. Vařte na mírném ohni 40 minut, podle potřeby podlijte trochou vody. Nakonec by tekutina měla být téměř úplně odpařená. Pomocí tyčového mixéru směs nahrubo rozmixujte a dochuťte solí.