Mexický grilovaný kukuřičný klas (Elote)
Klasika mexické pouliční kuchyně – sladká kukuřice z grilu, potřená krémově pikantní omáčkou, posypaná sýrem a servírovaná s čerstvou limetkou. Perfektní na léto, grilování nebo fiestu!
Suroviny
- 2 lžíce majonézy
- 2 lžíce bílého jogurtu
- ½ lžičky chilli prášku
- 4 kukuřičné klasy
- 4 lžíce čerstvě strouhaného parmazánu
- paprikový prášek
- sůl a pepř podle chuti
- 1 limetka, rozčtvrcená
Příprava
- Předehřejte gril na střední teplotu.
- V malé misce smíchejte majonézu, jogurt a chilli prášek do krémové omáčky.
- Položte kukuřičné klasy na gril a za občasného otáčení grilujte 8–12 minut, dokud nejsou lehce opečené a měkké.
- Každý klas potřete přibližně 1 lžící omáčky.
- Posypte 1 lžící parmazánu.
- Dochucujte paprikovým práškem, solí a pepřem.
- Podávejte s limetkovými dílky a podle chuti pokapejte limetkovou šťávou.
Tipy na servírování
- Jako příloha ke grilovanému masu, rybám nebo vegetariánským pokrmům.
- Pro extra pikantnost přidejte trochu kajenského pepře nebo čerstvě nasekanou chilli papričku.
- Místo parmazánu můžete použít rozdrobený feta sýr nebo Queso Fresco – pro ještě autentičtější mexickou chuť.
✨ Tip: “Elote” se tradičně jí přímo z klasu – pravé fingerfood! Pro jednodušší variantu můžete zrna odříznout, smíchat s omáčkou, sýrem a limetkovou šťávou a podávat jako kukuřičný salát (Esquites).