Mehlové knedlíky

Ingredience

• 500 g mouky
• 2 vejce
• 1 zarovnaná lžička soli
• špetka muškátového oříšku
• 1/4 litru mléka

Příprava

Mouku prosijte do velké mísy a rozklepněte do ní vejce (každé vejce pro jistotu nejprve rozklepněte zvlášť do hrnku, abyste se přesvědčili, že je v pořádku). Přidejte sůl, muškátový oříšek a pořádný šplích mléka. Poté vše smíchejte pevnou vařečkou. Postupně přidávejte další mléko, až vznikne husté, táhlé těsto, které při míchání tvoří bubliny.

Mezitím přiveďte k varu 2 litry vývaru nebo osolené vody a těsto vkládejte po částech pomocí velké polévkové lžíce (lžíci před každým vložením namočte do horké vody, jinak se těsto nebude odlepovat). Poté stáhněte plotýnku na střední teplotu. Nepravidelně tvarované knedlíky jsou hotové, jakmile vyplavou na povrch.

Skvěle chutnají jako příloha s praženou cibulkou, slaninou nebo omáčkou. Pokud nějaké zůstanou, jsou večer opečené ještě lepší.