Moussaka s mletým masem a bramborami

Suroviny

• 550 g mletého masa, nejlépe jehněčího
• 2 cibule, najemno nasekané
• 5 stroužků česneku, najemno nasekaných
• 1 velká konzerva loupaných rajčat, bez šťávy
• 500 g brambor, oloupaných, nakrájených na plátky silné 2 mm
• 500 g lilků, zbavených stopek, nakrájených na plátky silné 2 mm
• 1 bobkový list
• ¼ lžičky skořice
• Sůl a pepř
• 4 vejce
• 50 g másla
• 50 g mouky
• 400 ml mléka
• 120 g parmazánu nebo jiného tvrdého strouhaného sýra
• Olivový olej a muškátový oříšek

Příprava

1. Nejprve lilky osolte a nechte 30 minut odstát. Poté je pečlivě osušte. Na pánvi rozehřejte olej a plátky lilku opékejte z každé strany asi 30 sekund. Vyjměte a nechte okapat na kuchyňském papíru.

2. Poté znovu rozpálte na pánvi olej a bramborové plátky opékejte za občasného obracení 8 až 10 minut.

3. V hrnci rozehřejte trochu oleje, přidejte maso, cibuli a česnek a restujte. Přidejte rajčata a lehce je rozmělněte. Ochutťe bobkovým listem, skořicí, solí, pepřem a muškátovým oříškem. Za stálého míchání vařte v otevřeném hrnci, dokud se neodpaří veškerá tekutina. Odstraňte bobkový list, znovu dochuťte a sundejte hrnec z plotny. Vmíchejte 2 vejce.

4. V dalším hrnci rozpusťte máslo, zaprašte moukou a krátce orestujte. Postupně přilivejte mléko a za stálého míchání svařte do zhoustnutí. Ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Sundejte hrnec z plotny, vmíchejte jednu lžíci sýra a zbylá vejce.

5. Velkou plochou zapékací mísu vytřete olivovým olejem. Vsypte polovinu brambor a lilků. Ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem a posypte trochou sýra. Na tuto vrstvu rovnoměrně rozprostřete masovou směs. Navrch dejte zbytek brambor a lilků a vše zalijte omáčkou. Nakonec posypte zbytkem sýra.

6. Moussaku pečte v předem vyhřáté troubě na 190 °C s horkovzduchem 30 až 40 minut. Hotovo!