Himmelstorte s malinami – recept

Suroviny

Těsto

• 80 g cukru
• 100 g másla, změklého
• 4 žloutky
• 150 g hladké mouky
• 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva

Vrchní vrstva

• 4 bílky
• 200 g cukru
• 50 g mandlových lupínků

Náplň

• 400 ml smetany ke šlehání
• 4 lžičky San Apart
• 500 g malin

Postup

Těsto

1. Cukr a máslo šlehejte 5 minut do krémova.

2. Žloutky přidávejte jeden po druhém, každý zašlehejte asi 1 minutu.

3. Mouku smíchejte s kypřicím práškem, prosejte do těsta a krátce zpracujte na nízkou rychlost.

4. Připravte dortovou formu o průměru 24 cm, vyložte ji pečicím papírem, těsto naplňte a uhlaďte.

Vrchní vrstva

1. Bílky vyšlehejte na nejvyšší stupeň do pěny, pak za stálého šlehání pomalu přisypávejte cukr.

2. Šlehejte další cca 7 minut, dokud směs není lesklá a netvoří špičky.

3. Sníh naneste na těsto, lžící vytvořte vlnky a posypte mandlovými lupínky.

4. Korpus pečte v předehřáté troubě na 180 °C (horní a dolní ohřev) asi 25 minut. Nechte zcela vychladnout.

Náplň

1. Smetanu vyšlehejte se San Apart dotuha.

2. Vmíchejte maliny.

Dokončení

1. Korpus rozkrojte v polovině a kolem spodní části upevněte dortový ráfek.

2. Navrstvěte náplň a uhlaďte. Přiklopte horním plátem.

3. Dort chlaďte alespoň 2 hodiny.