Nuss-Smetanový Dort

Ingredience

Na těsto:

• 150 g margarínu nebo másla, změklého
• 150 g cukru
• 5 kapek rumové aroma
• 4 žloutky
• 4 bílky
• špetka soli
• 120 g mletých lískových oříšků
• 100 g mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 3 lžíce rybízového želé na potření

Na krém:

• 100 g mletých lískových oříšků
• 750 ml smetany ke šlehání
• 4 lžíce cukru
• 6 plátků želatiny

Na ozdobu:

• 16 čokoládových ozdob
• 16 celých lískových oříšků

Příprava

Lískovo-oříškové těsto vystačí na dortovou formu o průměru 26 cm.

Změklé máslo utřete s cukrem do hladké pěny. Postupně zašlehejte žloutky, poté vmíchejte mleté lískové oříšky a rumové aroma. Prášek do pečiva prosejte s moukou a přidejte k těstu. Bílky se špetkou soli vyšlehejte do tuha a jemně zamíchejte do směsi. Těsto nalijte do vymazané dortové formy, uhlaďte a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 35 minut.

Upečený korpus vyjměte z trouby, nechte mírně zchladnout, opatrně uvolněte okraj formy a odstraňte ji. Korpus překlopte na mřížku a nechte ho úplně vychladnout, pak ho jednou prořízněte vodorovně.

Oříšková smetana:

Lískové oříšky nasucho opražte na pánvi a nechte vychladnout. Smetanu vyšlehejte s cukrem do tuha. Želatinu namočte, poté rozpusťte, přimíchejte trochu smetany pro vyrovnání teploty a vmíchejte do celé šlehačky. Vychladlé oříšky opatrně přidejte do šlehačkového krému.

Spodní díl korpusu potřete hladkým rybízovým želé. Třetinu oříškové smetany rozetřete na želé a přiklopte druhým plátem. Na něj natřete další třetinu smetany. Zbylou smetanou potřete okraje dortu a nahoru nastříkejte šlehačkové pusinky. Dort dozdobte čokoládovými ozdobami a celými lískovými oříšky.