Frikadely z trouby – recept

Které ingredience tvoří rozdíl? Pohled na originál

Existuje nespočet variant, ale výběr surovin rozhoduje o chuti a šťavnatosti. Vždy se držím přesně tohoto seznamu – každý pokus něco změnit výsledek zhoršil. Tady je tedy originální recept na mé osvědčené frikadely z trouby:

600 g mixovaného mletého masa
1 velké vejce
1 malá cibule nebo jeden hrnek smažené cibulky
2 lžíce hořčice
3 lžíce kečupu (kari nebo rajčatového)
4 lžíce teplé vody
3 lžíce mleté papriky
trochu nasekaných bylinek
sůl
pepř
2 hrnky strouhanky

Příprava

Předehřejte troubu na 200°C a vyložte plech pečicím papírem.
Ve větší míse důkladně rozmíchejte teplou vodu s mletou paprikou, dokud se paprika zcela nerozpustí.
K paprikové směsi přidejte hořčici, kečup a vejce a vše dobře promíchejte dohladka.
Cibuli nasekejte najemno (nebo použijte hrnek smažené cibulky) a přimíchejte do směsi.
Přidejte mleté maso, nasekané bylinky a strouhanku. Vše důkladně propracujte čistýma rukama nebo pevnou lžící, aby vznikla jednotná hmota.
Osolte a opepřete dle chuti. Ještě jednou dobře promíchejte.
Z hmoty tvarujte navlhčenýma rukama kuličky nebo ploché frikadely (zhruba o velikosti golfového míčku nebo o něco větší).
Frikadely rozložte na připravený plech s dostatečnými rozestupy.
Pečte v předehřáté troubě 20 až 30 minut. V polovině pečení je dle potřeby otočte.
Hotové frikadely vytáhněte z trouby, nechte chvilku odpočinout a podávejte teplé.