Pepperoni pizza monkey bread

Lahodný, sýrový snack, který spojuje to nejlepší z klasické pizzy se zábavnou formou trhaného „Monkey Bread“. Měkké kynuté těsto, rozpuštěný parmazán, pikantní salám pepperoni a česnekové máslo vytvářejí neodolatelný hit na každou party – ideální k namáčení do omáčky marinara nebo pizzy omáčky.

Doba přípravy

Přípravná doba: 30 minut
Doba kynutí: 1 hodina 30 minut
Doba pečení: 25–30 minut
Celkový čas: cca 2 hodiny 30 minut
Výsledek: 6 mini bábovek nebo 1 velká forma

Suroviny

2¼ lžičky sušeného droždí
1 šálek teplé vody (cca 40–45 °C)
1 lžička cukru
2 šálky chlebové mouky
1 šálek pšeničné mouky (typ 405 nebo univerzální)
2 lžíce soli
½ šálku másla, rozpuštěného
1 šálek čerstvě nastrouhaného parmazánu
½ šálku pepperoni, nakrájeného na malé kousky
1 lžička sušeného oregana
1 lžička soli
2 stroužky česneku, jemně nasekané
1 šálek pizza omáčky nebo omáčky marinara na podávání

Postup

Předehřejte troubu na 200 °C.
V míse smíchejte chlebovou mouku, pšeničnou mouku a sůl a odložte stranou.
V míse s hákem na hnětení rozpusťte droždí v teplé vodě a nechte 2–3 minuty stát, dokud nezačne pěnit. Přidejte cukr a krátce promíchejte. Postupně přidávejte moučnou směs a hněťte 5–6 minut, dokud nevznikne pružné těsto.
Těsto vložte do lehce naolejované mísy, přikryjte a nechte 60 minut kynout, dokud nezdvojnásobí objem.
Po vykynutí přeneste těsto na pomoučený pracovní povrch, nakrájejte na malé kostky (cca 1,5 cm) a lehce poprašte moukou, aby se nelepily.
6 malých bábovkových forem (nebo jednu velkou) vymažte sprejem na pečení.
Ve velké míse promíchejte máslo, parmazán, pepperoni, oregano, sůl a česnek. Přidejte kostičky těsta a dobře promíchejte, aby byly všechny obalené sýrovou máslovou směsí.
Těsto vkládejte po vrstvách do forem, dokud nejsou zaplněné do ¾. Nechte 30 minut stát, aby těsto ještě trochu nakynulo.
Formy postavte na plech a pečte 25–30 minut, dokud není chléb zlatavý a sýr rozpuštěný.
Nechte mírně zchladnout, vyklopte z forem a podávejte s teplou pizza omáčkou.

Tip pro profesionály

Pro ještě výraznější chuť můžete do máslové směsi přidat trochu mozzarelly nebo uzeného sýra. Pokud chcete pálivější variantu, přidejte drcené chilli vločky. Tato mini pizza trhaná bábovka se také skvěle hodí k zamrazení a můžete ji později ohřát v troubě nebo horkovzdušné fritéze.