Kohlrabová polévka podle Eichkatzerl
Suroviny
- 3 středně velké kedlubny
- 4 středně velké brambory, pevné konzistence
- 1 velká mrkev
- 2 stonky čerstvého libečku
- 2 litry vývaru
- 250 g mletého hovězího masa
- 1 malá cibule
- 1 vejce
- 4 lžíce strouhanky
- Sůl a pepř
- Čerstvá petrželka
- Římský kmín
- Olej na smažení
Postup
Kedlubny, brambory a mrkev oloupejte. Zelené listy z kedlubny si ponechte! Kedlubny nakrájejte na hranolky, brambory a mrkev na malé kostky.
Ve velkém hrnci rozehřejte 1–2 lžičky oleje a zeleninu na něm zprudka opečte. Zalijte ji vývarem. Přidejte libeček (maggi bylinku) a vše nechte na středním plameni vařit asi 10 minut.
Cibuli nakrájejte na jemné kostičky. Spolu s mletým masem, vejcem a strouhankou (množství strouhanky upravte dle velikosti vejce, může být více nebo méně) vypracujte pevné těsto. Ochuťte solí, pepřem, petrželkou a případně římským kmínem.
Z masové směsi vytvořte malé knedlíčky a přidejte je do vařící polévky. Sporák ihned vypněte (nebo přepněte na nejnižší stupeň, záleží na typu sporáku) a nechte masové knedlíčky vařit asi 20 minut. Rozhodně je nenechávejte vřít, jinak ztuhnou!
Polévku dochuťte a ozdobte najemno nasekanými kedlubnovými listy.
