Kohlrabová polévka podle Eichkatzerl

Suroviny

3 středně velké kedlubny
4 středně velké brambory, pevné konzistence
1 velká mrkev
2 stonky čerstvého libečku
2 litry vývaru
250 g mletého hovězího masa
1 malá cibule
1 vejce
4 lžíce strouhanky
Sůl a pepř
Čerstvá petrželka
Římský kmín
Olej na smažení

Postup

Kedlubny, brambory a mrkev oloupejte. Zelené listy z kedlubny si ponechte! Kedlubny nakrájejte na hranolky, brambory a mrkev na malé kostky.

Ve velkém hrnci rozehřejte 1–2 lžičky oleje a zeleninu na něm zprudka opečte. Zalijte ji vývarem. Přidejte libeček (maggi bylinku) a vše nechte na středním plameni vařit asi 10 minut.

Cibuli nakrájejte na jemné kostičky. Spolu s mletým masem, vejcem a strouhankou (množství strouhanky upravte dle velikosti vejce, může být více nebo méně) vypracujte pevné těsto. Ochuťte solí, pepřem, petrželkou a případně římským kmínem.

Z masové směsi vytvořte malé knedlíčky a přidejte je do vařící polévky. Sporák ihned vypněte (nebo přepněte na nejnižší stupeň, záleží na typu sporáku) a nechte masové knedlíčky vařit asi 20 minut. Rozhodně je nenechávejte vřít, jinak ztuhnou!

Polévku dochuťte a ozdobte najemno nasekanými kedlubnovými listy.