Graukassuppe

Suroviny na 6 porcí

• 1 cibule
• 150 g graukäse
• 2 lžíce másla
• 45 g mouky
• 1000 ml čirého hovězího vývaru
• 180 g smetany
• špetka pepře
• špetka soli
• Suroviny na vložku do polévky:
• 5 plátků žitného chleba

Příprava graukassuppe

1. Nejprve oloupejte cibuli a nakrájejte ji nadrobno. Také graukäse nakrájejte na menší kousky a opravdu najemno.

2. V hrnci rozpusťte máslo a osmahněte na něm cibulku. Za stálého míchání metličkou přidejte mouku. Ihned zalijte vývarem a přiveďte k varu.

3. Přidejte smetanu a sýr a na mírném ohni vařte asi 10 minut, přičemž polévku občas promíchejte.

4. Mezitím nakrájejte žitný chléb na malé kostičky a na suché pánvi je opečte do křupava.

5. Na závěr polévku dochuťte pepřem a solí, rozdělte do talířů a podávejte s opečenými kostkami žitného chleba.