Powidltascherl – Powidltaschen

Suroviny na 6 porcí

• 200 g strouhanky
• 1 bílek na potření
• 20 g másla
• 1 žloutek
• 50 g krupice
• 200 g mouky
• 400 g moučných brambor
• špetka soli

Suroviny na náplň

• 150 g powidlu (povidla)
• 2 lžičky rumu
• špetka mletého skořice

Příprava Powidltascherl – Powidltaschen

1. Brambory uvařte, oloupejte a ještě horké propasírujte přes lis na brambory. Nechte bramborovou hmotu vychladnout.

2. Měkké máslo, mouku, krupici, sůl a žloutek promíchejte s bramborami a vypracujte těsto. Na pomoučené pracovní ploše těsto vyválejte asi na 5 mm silný plát a vykrájejte kolečka o velikosti dlaně. Těsto během práce lehce podsypávejte moukou.

3. Povidla smíchejte s rumem a skořicí. Do středu každého kolečka dejte lžičku náplně. Okraje těsta potřete rozšlehaným bílkem a kolečka přehněte. Okraje dobře přitiskněte.

4. Tascherl vložte do mírně vroucí osolené vody a nechte je vařit, dokud nevyplavou na povrch. Poté je vyjměte děrovanou naběračkou.

5. V nepřilnavé pánvi rozpusťte máslo a osmažte v něm strouhanku. Powidltascherl v teplé máslové strouhance obalte a podávejte ještě horké.