Ratatouille

Suroviny pro 4 porce

• 1 ks lilek
• 1 ks cuketa
• 1 ks mrkev
• 1 ks červená paprika
• 4 ks rajčata
• 1 ks cibule (zeleninová)
• 3 stroužky česneku
• 1 lžička čerstvě nasekaného rozmarýnu
• 1 lžička čerstvě nasekaného tymiánu
• 1 lžička čerstvě nasekané petrželky
• 1 lžička cukru
• trocha olivového oleje
• špetka pepře
• špetka soli

Příprava ratatouille

1. Rajčatům stáhněte slupku. Zeleninu omyjte a nakrájejte na malé kousky. Bylinky opláchněte a najemno nasekejte.

2. Mrkev krátce zprudka orestujte, poté přidejte papriku, cuketu, cibuli a lilek a za střední teploty nechte dusit.

3. Přidejte nakrájená rajčata, prolisovaný česnek a cukr a nechte asi 20 minut dusit.

4. Přidejte bylinky, osolte a opepřete podle chuti. Jako příloha se hodí dlouhozrnná rýže.