600 g velkých brambor, oloupaných a nakrájených na klínky
50 ml za studena lisovaného olivového oleje
100 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy
3 stroužky česneku, oloupané, odstraněné klíčky a jemně nasekané
2 lžičky sušeného oregana
Sůl dle chuti
Čerstvě mletý černý pepř dle chuti
100 ml vody (volitelné, na plech, ne do marinády)
Extra citronová šťáva na zakápnutí hotového jídla
Postup
Předehřejte troubu na 230 °C a rošt vložte do horní třetiny trouby.
Brambory oloupejte a nakrájejte na velké klínky. Rozložte je buď do velké mísy, nebo přímo na hluboký plech.
Přelijte brambory za studena lisovaným olivovým olejem a čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Přidejte jemně nasekaný česnek, sušené oregano, sůl a čerstvě mletý černý pepř. Vše důkladně promíchejte, aby byly brambory rovnoměrně obalené marinádou.
Bramborové klínky rozprostřete v jedné vrstvě na plech. Podél okraje plechu (nikoli na brambory) případně přilijte 100 ml vody, aby se nepřipalovaly a zůstaly krásně měkké.
Plech vložte do horní třetiny trouby. Brambory pečte asi 60 minut, přičemž je každých 15–20 minut otočte, aby byly ze všech stran zlatavé. Podle potřeby dolévejte trochu vody, pokud je plech příliš suchý nebo se brambory připalují.
Pečte, dokud nejsou brambory zvenku křupavé a uvnitř měkké. Česnek s oreganem by měly vytvořit jemně karamelizovanou krustu.
Vyndejte plech z trouby. Ještě horké brambory zakápněte trochou extra čerstvé citronové šťávy.
Česnekové brambory podávejte ihned – jako přílohu nebo hlavní jídlo, skvěle se hodí se salátem nebo dipem podle chuti.
