Jägertopf recept

Suroviny s charakterem: Co všechno patří do Jägertopfu?

Seznam surovin v tomto receptu na Jägertopf je možná dlouhý, ale vše je snadno k sehnání. Kombinace masa na řízky, taveného sýra a uzeného bůčku dává tomuto pokrmu nezaměnitelnou chuť. Kdo by byl řekl, že hotová omáčka a smetana spolu budou tak dobře ladit? (Já na začátku určitě ne!)

2 kg masa na řízky
1 balení Maggi, dochucovací směs č. 1
2 balení taveného sýra (Chester)
3 stonky pórku
4 konzervy žampionů po 425 g
2 plátky uzeného bůčku
6 velkých cibulí
3 balení Jägersoße (hotová omáčka)
4 kelímky smetany

Každá ze surovin přispívá svým dílem k celku. Pórek dodává svěžest, žampiony přinášejí zemitou chuť a uzený bůček poskytuje jemný, kouřový tón, který nesmí chybět.

Jägertopf doma: Krok za krokem k pochoutce

Připravit si Jägertopf doma není žádná věda, ale chce to trochu trpělivosti a přípravy. Dříve jsem byla při marinování netrpělivá – dnes už vím, že čekání se vyplatí. Chuť se propojí, maso bude jemné a výsledek je jednoduše nepřekonatelný. Mimochodem: jakmile je vše připravené, o ostatní se postará trouba. Ideální, pokud čekáte hosty, nebo se vám prostě nechce neustále míchat.

Příprava:

Všechny suroviny si připravte. Maso na řízky nakrájejte na kousky vhodné do úst. Dejte je do velké mísy, přidejte Maggi, dochucovací směs č. 1 a vše důkladně promíchejte, aby bylo maso rovnoměrně okořeněné.
Velký pekáč nebo kastrol dobře vymažte tukem. Ochucené maso rovnoměrně rozprostřete na dno.
Tavený sýr nakrájejte na plátky či kousky a rozložte na maso.
Pórek očistěte, nakrájejte na tenká kolečka a posypte jím tavený sýr.
Konzervované žampiony slijte a rozprostřete na pórek.
Cibule oloupejte a nakrájejte najemno. Uzený bůček nakrájejte na malé kostičky. Obě suroviny orestujte na pánvi, dokud cibule nezměkne a bůček nebude křupavý. Nechte vychladnout a naneste na žampiony.
V míse smíchejte Jägersoße (hotovou omáčku) se smetanou tak, aby nezůstaly žádné hrudky. Rovnoměrně zalijte všechny ostatní vrstvy.
Pekáč přikryjte víkem nebo alobalem a nechte 24 hodin odležet v lednici.
Předehřejte troubu na 190°C. Pekáč (stále zakrytý!) vložte asi na 2 hodiny do trouby.
Po dokončení opatrně sejměte víko (pozor na horkou páru!). Volitelně můžete vše jemně promíchat a podávat horké.