Schnitzel s růžičkovou kapustou

Ingredience

Schnitzel

3 řízky z kýty (cca 550 g)
hrubá mořská sůl z mlýnku (dle chuti)
barevný pepř z mlýnku (dle chuti)
100 g hladké mouky
2 vejce
2 lžíce smetany ke šlehání
100 g strouhanky
1 hrnek oleje

Růžičková kapusta (pro 2 osoby)

300 g růžičkové kapusty (zbytek z předchozího dne nebo podle vlastního receptu)

Kaše s kari

400 g celeru, očištěného (cca 300 g po očištění)
300 g brambor
1 velká cibule (cca 150 g)
2 lžíce másla
2 lžíce jemného kari koření
500 ml zeleninového vývaru (2,5 lžičky instantního vývaru)
1 lžíce másla
2 silné špetky hrubé mořské soli z mlýnku
1 silná špetka barevného pepře z mlýnku

Na servírování

2 snítky petržele

Výživové údaje

na 100 g
Energetická hodnota: 392 kJ (94 kcal)
Bílkoviny: 15,1 g
Sacharidy: 4,6 g
Tuky: 1,5 g

Postup

Schnitzel

Řízky překrojte napůl, z obou stran důkladně osolte a opepřete, obalte (mouka, rozšlehaná vejce se smetanou a strouhanka) a smažte na pánvi v oleji z obou stran dozlatova. Položte je do zapékací mísy a udržujte v troubě při 50 °C v teple. Zbytek obalovacího vajíčka osolte a usmažte na pánvi, poté jej přidejte k řízkům. Vypečenou šťávu použijte na pokapání kaše.

Růžičková kapusta

Růžičkovou kapustu (zbylou z předchozího dne) ohřejte v mikrovlnce a servírujte.

Kaše s kari

Celer oloupejte, očistěte a nakrájejte na kostky. Brambory oloupejte, umyjte a nakrájejte na kostky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. V hrnci na 2 lžících másla vše (celer, brambory i cibuli) krátce osmahněte, posypte jemným kari (2 lžíce), krátce orestujte a zalijte zeleninovým vývarem (500 ml). Pod poklicí vařte asi 25 minut. Poté slijte přes kuchyňské síto, návrat zpět do hrnce, přidejte 1 lžíci másla, 4 lžíce smetany, 2 silné špetky hrubé mořské soli a 1 silnou špetku barevného pepře. Důkladně rozšťouchejte na kaši.