Sladký zálivkový dip s klobásou

Sytá, lehce nasládlá pomazánka na chleba, která se skvěle hodí ke krocanu na Den díkůvzdání nebo šťavnaté vepřové pečeni. Kombinace pikantní klobásy, čerstvých jablek, brusinek a jemné medové noty dělá z této nádivky skutečný vrchol slavnostního stolu.

Příprava

Doba přípravy: 25 minut
Doba pečení: 30 minut
Celkový čas: 55 minut
Vystačí na: cca 8 porcí

Suroviny

16 plátků staršího bílého nebo celozrnného chleba, nakrájeného na kostky o velikosti 2,5 cm
450 g syrové klobásy (např. Bratwurst nebo snídaňová klobása)
1½ jablka, zbaveného jádřince a nakrájeného na kostky
1 cibule, jemně nasekaná
1 malý sáček sušených brusinek (cca 140 g)
1 šálek nahrubo nasekaných vlašských nebo pekanových ořechů
3 lžičky směsi koření na dýňový koláč
3 lžičky sušené šalvěje
2 lžičky muškátového oříšku
2 lžičky česnekového prášku
Sůl a pepř dle chuti
Slepičí vývar dle potřeby
¼ šálku medu

Postup

Chleba nakrájejte na kostky a dejte do velké mísy.
Klobásu opečte v pánvi na kousky dohněda. Přidejte jablka a cibuli a vše společně orestujte dozlatova.
Směs klobásy a jablek přendejte na chlebové kostky a důkladně promíchejte.
Přidejte brusinky a ořechy a znovu promíchejte.
Všechna koření smíchejte a posypte jimi směs. Dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo.
Postupně přilévejte vždy čtvrt šálku slepičího vývaru, dokud není chléb vlhký, ale ne rozmočený. Dochutťe.
Pokud máte rádi sladší chuť, vmíchejte med.
Směs vložte do máslem vymazané zapékací formy a pečte při 175°C asi 25–30 minut, dokud není vše horké a lehce zlatavé.

Variace

Pro rustikálnější chuť vyměňte polovinu chleba za kukuřičný chléb.

Profesionální tip

Máte-li rádi výraznější chuť, lehce si ořechy předem nasucho orestujte na pánvi. Tím jejich aroma vynikne a získáte jemně křupavou strukturu.