Slavná mascarpone brioška

Ingredience

Nejprve vložte mascarpone do mísy vašeho kuchyňského robotu, přidejte vejce, cukr a špetku soli a mixujte 1 minutu na 6. stupni.

Mouku prosejte, přidejte ji a míchejte 5 minut – s použitím hnětacího háku.

Pokračujte v míchání 3 minuty – nejdříve přidejte droždí otvorem ve víku, poté po kouscích přidejte máslo.

Poté těsto přesuňte do mísy a nechte alespoň 1 hodinu odpočívat.

Po vykynutí těsto na pomoučené pracovní ploše odplyňte a vložte na hodinu do lednice.

Z těsta vytvarujte briošky nebo malé brioškové kuličky, vložte je do formy a znovu nechte 1 hodinu kynout.

Předehřejte troubu. Mezitím žloutek rozmíchejte s 1 lžičkou vody, potřete jím briošku a vložte ji do trouby péct na 35 minut.

Po upečení nechte krátce vychladnout, vyklopte z formy, nakrájejte a servírujte s marmeládou k snídani nebo jako svačinu.