Käse-šunkové rohlíčky

Suroviny

• Na těsto:
• 1 000 g hladké pšeničné mouky
• 12 lžiček zarovnaných prášku do pečiva
• 500 g tvarohu (20 % tuku v sušině)
• 200 ml mléka
• 200 ml oleje
• 4 středně velké bílky
• 2 lžičky zarovnané soli
• Mouka na posypání pracovní plochy
• Na náplň:
• 400 g dušené šunky
• 400 g sýra Gouda, strouhaného
• Na potření:
• 4 středně velké žloutky
• 4 lžíce mléka
• Cayenský pepř
• Sezam

Postup

• Mouku smíchejte s práškem do pečiva. Přidejte tvaroh, mléko, olej, bílky a sůl a vše zpracujte v těsto. Nehněťte příliš dlouho, aby těsto příliš nelepilo.

• Těsto rozdělte na poloviny, jednu polovinu odložte stranou. Z jedné poloviny vytvarujte kouli a vyválejte ji na pomoučené pracovní ploše do kruhu o průměru asi 35 cm. Poté kruh rozkrájejte na 8 „dortových dílků“.

• Polovinu šunky nakrájejte na malé proužky a rovnoměrně je rozložte na jednotlivé dílky těsta. Na každý dílek nasypte polovinu sýra a lehce přitlačte. Dílky zarolujte od širší strany a vytvarujte z nich rohlíčky. Položte je na plech vyložený pečicím papírem.

• Jeden žloutek rozšlehejte s jednou lžící mléka a potřete jím rohlíčky. Každý rohlíček posypte špetkou cayenského pepře a trochou sezamu.

• Plech vložte do předehřáté trouby a pečte při 180 °C asi 20–25 minut.

• Druhou polovinu těsta zpracujte stejným způsobem se zbytkem surovin a jakmile bude první plech hotový, upečte i druhou várku.