Těstovinový salát po italsku

Suroviny na 4 porce

Suroviny na salát

250 g penne nebo jiné těstoviny dle výběru
50 g piniových oříšků
rukola
100 g sušených rajčat v oleji
200 g mozzarelly
150 g parmské šunky
sůl a pepř

Suroviny na zálivku

70 ml extra panenského olivového oleje
3 lžíce balzamikového octa, světlého nebo tmavého podle chuti
1 stroužek česneku
1 lžička pesta
1 lžička hořčice
1 lžička medu

Suroviny na ozdobení

čerstvě strouhaný parmezán

Postup

Těstoviny uvařte podle návodu na obalu a poté je propláchněte studenou vodou. Piniové oříšky opražte nasucho na pánvi při střední teplotě dozlatova.

Rukolu důkladně omyjte, osušte a nakrájejte na menší kousky. Sušená rajčata dobře sceďte a stejně jako mozzarellu a parmskou šunku nakrájejte na malé kousky. Vše dejte do velké mísy, osolte a opepřete.

Olej, ocet, najemno nasekaný nebo prolisovaný česnek, pesto, hořčici a med dobře promíchejte a těsně před podáváním nalijte na salát. Vše ještě jednou dobře promíchejte a na závěr ozdobte strouhaným parmezánem.

Časová náročnost

Pracovní doba: cca 25 minut
Doba vaření/pečení: cca 15 minut
Celkový čas: cca 40 minut

Obtížnost: normální