Big Kahuna Burger

Z kultovního filmu Pulp Fiction

Mleté maso vytvarujte do 4 placek (já k tomu používám španělskou keramickou formu na Crema Catalana, jiní preferují dutou část víčka zavařovací sklenice). Vytvarované placky (cca 250 g kus) pokapejte teriyaki omáčkou (k dostání v asijských prodejnách nebo větších supermarketech u asijských omáček). Nechte maso nasáknout omáčkou a případně ji rukama rovnoměrně rozetřete po obou stranách.

Poté burgery ugrilujte nebo opečte na pánvi na středním až vyšším plameni a osolte a opepřete. Následně krátce opečte burgery i plátky cibule na pánvi. Když cibule začne zlátnout a změkne, rozprostřete na burgery speciální omáčku (viz níže) a nechte je pod pokličkou na mírném ohni dojít. Burgery by měly být uvnitř krásně šťavnaté, ale zvenku ne příliš křupavé.

Bulky překrojte a řeznou plochu krátce ogrilujte (v troubě).

Burgery se skládají v tomto pořadí: spodní část housky, list salátu, burger se speciální omáčkou a cibulí, plátek goudy, rajče, ananas, vrchní část housky (někdo podává také „faced up“ – tedy horní část housky se řeznou stranou nahoru vedle burgeru).

Speciální omáčka

Kečup, cukr (hrnek znamená americký cup) a hořčici zahřívejte za stálého míchání v hrnci na mírném plameni, dokud se cukr nerozpustí.

Tip

Malý tip: „Durotschka“ zveřejnil velmi dobrý recept na „housky na hamburgery“, který mohu jen doporučit.

Pracovní doba a informace

• Pracovní doba: cca 30 minut
• Doba vaření/pečení: cca 15 minut
• Celková doba: cca 45 minut
• Obtížnost: normální
• Kcal na porci: cca 1070