“`html

Wienerský řízek

Suroviny

• 4 tenké plátky telecího masa (nebo vepřového masa)
• Sůl a pepř na dochucení
• Hladká mouka na obalení
• 2 vejce, rozšlehaná
• Strouhanka
• Olej nebo sádlo na smažení
• Citronové plátky na podávání

Postup

• Maso lehce naklepejte, aby vznikly tenké a rovnoměrné řízky. Dávejte pozor, aby nebyly příliš tenké, jinak by při smažení mohly být suché.
• Řízky osolte a opepřete.
• Řízky nejprve obalte v mouce, poté namočte do rozšlehaného vejce a nakonec důkladně obalte ve strouhance, aby byly po celé ploše pokryté.
• V pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje nebo sádla a řízky smažte na středním stupni dozlatova. Dávejte pozor, abyste je nesmažili příliš dlouho, mohly by být suché.
• Hotové řízky nechte okapat na papírové utěrce, abyste odstranili přebytečný tuk, a podávejte s citronovými plátky.

“`