“`html

„Vatičková“ rohlíčky, super měkké a nadýchané!

Suroviny

300 g mouky
120 g mléka
20 g čerstvého droždí
35 g cukru
2 lžičky citronové kůry (chemicky neošetřené, nastrouhané)
35 g másla
hrubý cukr na posypání dle potřeby

Příprava

Nejprve si ohřejte mléko. Poté do něj rozdrobte droždí a nechte rozpustit. Cukr, rum a 1 a 1/2 žloutku spolu dobře promíchejte. Mouku smíchejte s nastrouhanou citronovou kůrou. K mouce přidejte cukrovo-vaječnou směs, drožďové mléko i změklé máslo a vše zpracujte hnětacími háky v hladké těsto.

Těsto nechte asi 30 minut kynout, znovu krátce prohněťte a pak nechte ještě hodinu kynout. Poté těsto rozválejte do obdélníku (asi 20 × 60 cm) a ten rozkrájejte na 5 obdélníků.

Každý obdélník rozřízněte šikmo na polovinu, takže vzniknou dva trojúhelníky. Do každého trojúhelníku uprostřed široké strany udělejte lehký zářez, rohy přehněte dovnitř a těsto zarolujte. Vytvořte rohlíčky a ty nechte ještě 20 minut kynout.

Nakonec zbylé žloutek rozšlehejte s trochou mléka a rohlíčky potřete. Posypte hrubým cukrem. Pečte v troubě předehřáté na 210 °C asi 8–10 minut.

“`