Zapečené masové kuličky – recept

Které ingredience zaručují plnou chuť?

Mnoho lidí podceňuje, jak velký rozdíl udělá výběr surovin. Právě u receptů na masové kuličky platí, že méně je někdy více – ale to málo musí být kvalitní. Vždy se přesně držím tohoto seznamu, který ti zde nabízím i jako malou nákupní pomůcku (a věř mi: na každém gramu záleží!):

500 g mletého hovězího masa
1 vejce
3 vrchovaté lžíce strouhanky
½ tuby rajčatového protlaku
300 ml smetany ke šlehání na vaření
50 g zakysané smetany
2 plátky sýra Gouda
sůl
pepř
paprika mletá

Příprava

Předehřej troubu na 200 °C horní/spodní ohřev, aby měla správnou teplotu, než připravíš masové kuličky.
Dej mleté hovězí maso do velké mísy. Přidej vejce, strouhanku, sůl, pepř a papriku dle chuti. Vše důkladně promíchej rukama nebo lžící, až vznikne rovnoměrná, dobře tvarovatelná hmota.
Rozděl masovou směs na 8 stejných dílů. Každý díl vytvaruj v dlaních do pevné kuličky. Masové kuličky pak vedle sebe naskládej do dostatečně velké, lehce vymazané zapékací mísy.
Připrav si omáčku: do zvláštní misky dej rajčatový protlak, smetanu ke šlehání a zakysanou smetanu. Dochuť solí, pepřem a paprikou. Vše důkladně rozšlehej, aby vznikla hladká omáčka.
Připravenou omáčku rovnoměrně rozlij po masových kuličkách v zapékací míse, aby byly všechny dobře pokryté.
Plátky Goudy rozkroj na čtyři stejné části, abys měl celkem osm kousků. Na každou masovou kuličku polož jeden kousek sýra, aby se při zapečení krásně rozpustil.
Vlož zapékací mísu doprostřed předehřáté trouby a peč masové kuličky 20–25 minut. Omáčka by měla vřít a sýr zezlátnout a být lehce křupavý.
Mísu opatrně vyjmi z trouby a nech pokrm krátce vychladnout. Zapečené masové kuličky servíruj přímo z mísy, nejlépe s rýží, bramborovou kaší nebo čerstvou bagetou.