Zdravý kukuřičný chléb

Lehčí, ale přesto chutný kukuřičný chléb – ideální, pokud hledáte zdravější alternativu klasického kukuřičného chleba. Díky špaldové mouce, olivovému oleji a menšímu množství cukru zůstává vláčný, aromatický a plný chuti. Skvělý jako příloha k polévkám, chilli nebo jednoduše samotný s trochou medu.

Časové údaje

• Doba přípravy: 10 minut
• Doba pečení: 25 minut
• Celkový čas: 35 minut
• Výsledek: 9 kousků (1 forma 20 × 20 cm)

Suroviny

• 190 g kukuřičné mouky
• 65 g špaldové mouky (nebo pšeničné)
• 50 g cukru (nebo sladidlo jako Splenda)
• 1 lžička soli
• 1½ lžičky prášku do pečiva
• ¾ lžičky jedlé sody
• 1 vejce
• 60 ml vody
• 3 lžíce olivového oleje

Postup

• Předehřejte troubu

  Předehřejte troubu na 220 °C (horní a dolní ohřev). Pečicí formu o velikosti 20 × 20 cm lehce vymažte nebo postříkejte sprejem na pečení.

• Příprava těsta

  V míse promíchejte vejce, vodu, olivový olej, prášek do pečiva a jedlou sodu. Poté přidejte kukuřičnou mouku, špaldovou mouku, cukr a sůl a vše důkladně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.

• Pečení

  Těsto nalijte do připravené formy, uhlaďte povrch a pečte 25 minut, dokud chleba nezíská zlatavou barvu a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.

• Servírování

  Podávejte teplé – samotné, s trochou másla nebo medu, nebo jako slanou přílohu k chilli a dušeným pokrmům.

Variace

• Pro ořechovější chuť můžete do těsta přidat 1 lžíci nasekaných vlašských ořechů nebo slunečnicových semínek.
• Pro nádech sladkosti vmíchejte do těsta několik zrn kukuřice nebo nasekané datle.

Tip

Pokud máte rádi chléb s obzvláště křupavou kůrkou, vložte vymazanou formu na 5 minut do rozehřáté trouby ještě před nalitím těsta – vznikne tak krásně zlatá kůrka.