Miska z anglické slaniny s ořechy v karamelizované slanině

Spektakulární nápad na každou party nebo Super Bowl – jedlá miska z křupavé slaniny, naplněná karamelizovanými ořechy se slaninou. Slané, sladké, křupavé a neodolatelné!

Časová náročnost

Příprava: 25 minut
Doba pečení/vaření: 40 minut
Celkový čas: cca 1 hodina
Výsledek: 4 misky z anglické slaniny + 1 velká porce ořechů se slaninou

Suroviny

Na misku z anglické slaniny:

5 plátků anglické slaniny (nebo krůtí slaniny) na jednu misku
Kuchyňský papír
1 miska vhodná do mikrovlnné trouby

Na ořechy s anglickou slaninou:

450 g polovin pekanových ořechů
340 g tence nakrájené anglické slaniny
1 vaječný bílek
2 lžičky javorového sirupu
2 lžičky studené vody
150 g cukru
50 g hnědého cukru
2 lžičky skořice
½ lžičky soli
½ lžičky chilli vloček (volitelně na pálivost)
Kuchyňský sprej s máslovou příchutí

Postup

Příprava misky z anglické slaniny:

Otočte misku dnem vzhůru a přikryjte ji dvěma vrstvami kuchyňského papíru. Přes papír položte tři plátky slaniny do tvaru hvězdy, zbylé dva propleťte mezi nimi, aby vznikla síťka.
Přikryjte kuchyňským papírem a v mikrovlnné troubě zahřívejte asi 4 minuty, dokud není slanina křupavá, ale nespálená.
Opatrně vyjměte (pozor, je horká!), sundejte papír a misku ze slaniny jemně uvolněte z formy.

Tip: Tyto misky jsou ideální k naplnění ořechy se slaninou, salátem nebo čerstvým ovocem.

Příprava ořechů se slaninou:

Předehřejte troubu na 175 °C (horní/spodní ohřev).
Plech vyložte alobalem a lehce postříkejte sprejem. Pekanové ořechy rovnoměrně rozložte a pražte 8 minut, potom snižte teplotu trouby na 120 °C.
Mezitím opečte slaninu na pánvi dokřupava, osušte na kuchyňském papíru a v mixéru nasekejte najemno. Promíchejte s oběma druhy cukru a skořicí.
V míse vyšlehejte bílek, javorový sirup a vodu do pěny. Opečené, ještě teplé ořechy v tomto obalte, aby byly dobře pokryté. Poté přendejte do směsi cukru a slaniny a důkladně promíchejte.
Ořechy dejte zpět na plech, rovnoměrně rozložte a pražte 25 minut při 120 °C.
Ihned po vyjmutí z trouby posypte solí a (volitelně) chilli vločkami. Nechte vychladnout a uchovávejte ve vzduchotěsné dóze.

Návrh na servírování

Naplňte misku ze slaniny ořechy v karamelizované slanině a podávejte jako Super Bowl snack nebo součást slaného bufetu. Můžete ji naplnit i salátem, míchanými vejci nebo čerstvým ovocem.

Tip navíc

Aby miska ze slaniny držela perfektně tvar, použijte tenké plátky slaniny a těsně je obmotávejte kolem formy. Po upečení ji nechte pár minut vychladnout – krásně zpevní a bude extra křupavá.