Kartofle po mexicku
Suroviny
- 450 g vepřové panenky
- 75 g šunky (gourmetská šunka, nakrájená na kostky), s nízkým obsahem tuku
- 3 lžičky oleje
- 3 cibule
- 3 stroužky česneku
- 75 g rajčatového protlaku
- směs koření na salsu nebo podobné koření
- 750 g brambor
- 525 ml vývaru
- 150 g kukuřice (konzervovaná)
- 150 g červených fazolí (konzervované)
Příprava
Maso nakrájejte na proužky a opečte je na rozpáleném oleji spolu s kostkami šunky. Přidejte nasekanou cibuli a nasekaný česnek, zamíchejte rajčatový protlak a koření na salsu.
Přidejte oloupané a na klínky nakrájené brambory, zalijte vývarem a přiveďte k varu. Na středním ohni vařte 20 minut. Poté přidejte kukuřici a fazole a vařte ještě 10 minut.
Osolte a opepřete dle chuti.
