Kartofle po mexicku

Suroviny

• 450 g vepřové panenky
• 75 g šunky (gourmetská šunka, nakrájená na kostky), s nízkým obsahem tuku
• 3 lžičky oleje
• 3 cibule
• 3 stroužky česneku
• 75 g rajčatového protlaku
• směs koření na salsu nebo podobné koření
• 750 g brambor
• 525 ml vývaru
• 150 g kukuřice (konzervovaná)
• 150 g červených fazolí (konzervované)

Příprava

Maso nakrájejte na proužky a opečte je na rozpáleném oleji spolu s kostkami šunky. Přidejte nasekanou cibuli a nasekaný česnek, zamíchejte rajčatový protlak a koření na salsu.

Přidejte oloupané a na klínky nakrájené brambory, zalijte vývarem a přiveďte k varu. Na středním ohni vařte 20 minut. Poté přidejte kukuřici a fazole a vařte ještě 10 minut.

Osolte a opepřete dle chuti.