Čokoládový dort
Skutečná klasika pro sváteční dny – krémový, sytý a neodolatelně čokoládový. V naší rodině nesměl tento čokoládový dort na žádném Dni díkůvzdání chybět. Kdo přišel pozdě, měl smůlu! Dort je snadný na přípravu, úžasně krémový a chutná božsky jak teplý, tak i dobře vychlazený.
- Doba přípravy: 20 minut
- Doba pečení: 30 minut
- Celkový čas: cca 50 minut
- Vystačí na: 8 kousků
Suroviny na náplň
- 4 lžíce kakaového prášku
- 1 hrnek cukru
- 5 lžic hladké mouky
- ¼ lžičky soli
- 1½ hrnku mléka
- ½ lžičky vanilkového extraktu
- 3 žloutky, rozšlehané
- 2 lžíce másla
Suroviny na sníh (Meringue)
- 3 bílky
- ¼ lžičky vinného kamene
- 4 lžíce cukru
- 1 předpečený korpus na dort (domácí nebo mražený)
Příprava
- V středně velkém hrnci smíchejte cukr, mouku, sůl, kakao, žloutky a mléko metličkou dohladka.
- Za stálého míchání při střední teplotě zahřívejte, dokud směs nezhoustne a nezačne lehce probublávat (asi 5–10 minut). Tip: Pokud se v hmotě vytvoří hrudky, protřete ji přes jemné síto.
- Sejměte z plotýnky a vmíchejte vanilkový extrakt a máslo, dokud není hmota hladká.
- Mezitím propíchejte dno dortového korpusu vidličkou a předpečte ho v troubě na 175°C (350°F) asi 20 minut dozlatova.
Příprava sněhu:
- Bílky s vinným kamenem šlehejte, dokud se nezačnou tvořit měkké špičky.
- Postupně přidávejte cukr a šlehejte dál, až je sníh lesklý a pevný.
- Čokoládovou náplň nalijte do předpečeného korpusu a sníh rovnoměrně rozetřete navrch.
- Pečte v troubě 10 minut, dokud špičky sněhu slabě nezezlátnou – pečlivě hlídejte!
Obměna
Místo sněhu můžete použít šlehačku. Nechte čokoládový krém zcela vychladnout a potřete ho čerstvě ušlehanou smetanou. Pro slavnostnější vzhled můžete posypat čokoládovými hoblinami nebo mini kousky čokolády.
Profesionální tip
Pokud toužíte po ještě výraznější chuti, přidejte do náplně lžičku instantního espressa – ještě víc vynikne čokoládová chuť.