Pokud hledáte jednoduchý čokoládový koláč, na který nepotřebujete kuchyňskou váhu, jste na správném místě. Všechny suroviny lze snadno odměřit běžným hrnkem nebo sklenicí, takže příprava zabere jen pár minut. Výsledkem je vláčný, jemný a krásně čokoládový moučník, který se hodí ke kávě, odpolední svačině i rodinné oslavě. Díky jednoduchému postupu je ideální pro začátečníky, ale jeho bohatá chuť potěší i zkušenější milovníky domácího pečení.
Praktické informace
- Příprava: 15 minut
- Odpočinek: není nutný
- Pečení: 35–40 minut
- Celkový čas: přibližně 55 minut
- Počet porcí: 12
- Obtížnost: velmi snadná
- Velikost formy: obdélníková forma nebo plech přibližně 30 × 20 cm
Ingredience
Pro odměřování použijte hrnek o objemu 250 ml.
- 2 hrnky hladké mouky
- 1 hrnek krupicového cukru
- ½ hrnku kvalitního kakaového prášku
- 1 balíček prášku do pečiva (12 g)
- špetka soli
- 2 vejce velikosti M
- 1 hrnek plnotučného mléka
- ½ hrnku rostlinného oleje
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 100 g hořké nebo mléčné čokolády nasekané na malé kousky
Příprava
- Předehřejte troubu na 180 °C s horním a dolním ohřevem. Formu o velikosti přibližně 30 × 20 cm vyložte pečicím papírem nebo ji lehce vymažte olejem a vysypte trochou mouky.
- Ve velké míse promíchejte hladkou mouku, kakao, prášek do pečiva, vanilkový cukr, krupicový cukr a špetku soli. Suché ingredience dobře promíchejte, aby bylo kakao rovnoměrně rozptýlené.
- V jiné míse lehce rozšlehejte vejce. Přidejte mléko a olej a krátce promíchejte. Tekutou směs nalijte k suchým ingrediencím a stěrkou nebo metličkou míchejte jen do okamžiku, kdy vznikne hladké těsto bez hrudek.
- Do hotového těsta vmíchejte asi dvě třetiny nasekané čokolády. Těsto nalijte do připravené formy a povrch uhlaďte. Zbylou čokoládu rovnoměrně rozprostřete navrch, aby se během pečení vytvořily lahodné čokoládové kapsy.
- Koláč pečte 35 až 40 minut. Po 35 minutách vyzkoušejte střed špejlí. Měla by být téměř suchá, s několika vlhkými drobečky. Povrch bude pevný, lehce popraskaný a krásně voňavý.
- Po upečení nechte koláč asi 10 až 15 minut chladnout ve formě. Poté jej přendejte na mřížku nebo podávejte přímo z plechu. Nejlépe chutná mírně vychladlý, kdy je střídka stále krásně vláčná a čokoláda jemně rozpuštěná.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Používejte kvalitní kakao s vysokým obsahem kakaa pro výraznější chuť.
- Nepřešlehávejte těsto, aby zůstalo jemné a nadýchané.
- Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu.
- Čokoládu nasekejte na různě velké kousky, aby se při pečení vytvořily malé i větší čokoládové kapsy.
- Koláč nepřepečte. Mírně vlhký střed zajistí krásně vláčnou strukturu.
- Krájejte až po krátkém vychladnutí, aby řezy byly čisté.
Varianty a obměny
- Mléčnou čokoládu můžete nahradit hořkou pro intenzivnější chuť.
- Část hladké mouky lze nahradit celozrnnou pšeničnou moukou. Koláč bude o něco hutnější.
- Do těsta můžete přidat vanilkový extrakt pro jemnější aroma.
- Část nasekané čokolády lze nahradit čokoládovými pecičkami, které lépe drží tvar.
- Pokud máte rádi výraznější kakaovou chuť, použijte místo poloviny mléka stejné množství silné vychladlé kávy. Chuť čokolády bude intenzivnější, aniž by byl koláč kávový.
Skladování
Po úplném vychladnutí uchovávejte koláč ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 3 dny. V chladničce vydrží čerstvý přibližně 5 dní. Jednotlivé porce lze zamrazit až na 3 měsíce. Rozmrazujte přes noc v chladničce a před podáváním krátce ohřejte v troubě na 160 °C asi 8 minut nebo několik sekund v mikrovlnné troubě.
Často kladené otázky
Mohu použít polohrubou mouku?
Ano. Koláč bude mít o něco jemnější a lehce drobivější strukturu, ale stále se podaří.
Jak poznám, že je koláč upečený?
Zapíchněte špejli do středu. Pokud na ní zůstane jen několik vlhkých drobečků, je koláč hotový.
Lze připravit těsto předem?
Doporučuje se péct ihned po smíchání, protože prášek do pečiva začne působit okamžitě.
Jaký je nejlepší způsob podávání?
Koláč chutná skvěle samotný, lehce teplý i zcela vychlazený. Díky bohaté čokoládové chuti se výborně hodí ke kávě, čaji nebo sklenici studeného mléka.
