Cuketová pomazánka je skvělým důkazem, že i z obyčejné cukety lze připravit výbornou a svěží pochoutku. Má jemnou krémovou konzistenci, příjemnou česnekovou vůni a díky sýru je krásně vláčná. Hodí se na čerstvé pečivo, opečené tousty, bagetu i jako součást studeného pohoštění. Její příprava je rychlá, zvládnou ji i začátečníci a navíc představuje výborný způsob, jak využít přebytek cuket během sezóny.
Praktické informace
- Příprava: 15 minut
- Odpočinek: 30 minut
- Vaření: 10 minut
- Celkový čas: 55 minut
- Počet porcí: 6
- Obtížnost: Snadná
- Velikost pánve: Přibližně 28 cm
Ingredience
- 500 g cukety
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 2 stroužky česneku
- 200 g pomazánkového sýra bez příchuti
- 80 g strouhaného eidamu (30 %)
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- ½ lžičky sušeného oregana
- Sůl podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Příprava
1. Připravte cuketu
Cuketu omyjte, osušte a nahrubo nastrouhejte. Pokud obsahuje větší množství vody, lehce ji vymačkejte, aby pomazánka nebyla příliš řídká.
2. Orestujte cuketu
Na větší pánvi rozehřejte olej. Přidejte nastrouhanou cuketu a za občasného míchání ji opékejte asi 8 až 10 minut, dokud se většina tekutiny neodpaří. Cuketa by měla změknout, ale nesmí se připálit.
3. Nechte vychladnout
Orestovanou cuketu přendejte do mísy a nechte ji zcela vychladnout. Tento krok je důležitý, aby se sýr po přidání nesrazil.
4. Připravte pomazánku
Do vychladlé cukety přidejte pomazánkový sýr, strouhaný eidam, prolisovaný česnek, nasekanou petrželku a oregano. Vše důkladně promíchejte, až vznikne hladká a krémová pomazánka.
5. Dochuťte
Podle chuti přidejte sůl a čerstvě mletý pepř. Pomazánku zakryjte a nechte ji alespoň 30 minut odležet v lednici, aby se všechny chutě krásně propojily.
6. Servírování
Před podáváním pomazánku promíchejte a namažte ji na čerstvý chléb, bagetu nebo opečené tousty. Výborně chutná také s celozrnným pečivem nebo domácími krekry.
Tipy pro dokonalou pomazánku
- Mladé cukety mají jemnější chuť a není nutné je loupat.
- Cuketu dobře odpařte, aby pomazánka nebyla vodnatá.
- Česnek přidávejte až do vychladlé směsi, zachová si výraznější aroma.
- Nejlepší chuti dosáhne pomazánka po několika hodinách v lednici.
- Před podáváním ji vždy krátce promíchejte.
Varianty a obměny
- Eidam můžete nahradit goudou nebo čedarem pro výraznější chuť.
- Místo petrželky lze použít čerstvou pažitku nebo kopr.
- Pro jemnější konzistenci nahraďte polovinu pomazánkového sýra čerstvým sýrem.
- Pokud máte rádi pikantnější pokrmy, přidejte špetku chilli vloček.
- Oregano lze nahradit sušenou bazalkou, která dodá pomazánce jemnější středomořské aroma.
Skladování
Pomazánku uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 3 dny. Před každým podáváním ji promíchejte. Kvůli obsahu čerstvého sýra není vhodná ke zmrazování, protože by po rozmrazení změnila konzistenci.
Často kladené otázky
Musím cuketu loupat?
Ne. Pokud je mladá a má tenkou slupku, stačí ji pouze dobře omýt.
Mohu použít jiný sýr?
Ano. Pomazánkový sýr lze nahradit čerstvým sýrem a eidam například goudou nebo čedarem. Chuť bude o něco výraznější.
Proč je pomazánka příliš řídká?
Pravděpodobně zůstalo v cuketě příliš mnoho vody. Před smícháním se sýrem ji dobře odpařte nebo lehce vymačkejte.
Jaké pečivo se k pomazánce hodí nejlépe?
Nejlépe chutná na čerstvém kváskovém chlebu, opečené bagetě, celozrnném pečivu nebo na domácích křupavých toustech.
