Cuketový chlebíček se sýrem je skvělou volbou pro lehký oběd, svačinu nebo pohoštění pro návštěvu. Díky nastrouhané cuketě zůstává krásně vláčný i druhý den, zatímco sýr dodává bohatou chuť a zlatavou kůrku. Recept je jednoduchý, nevyžaduje kynutí a zvládnou ho i začátečníci. Výborně chutná samotný, s pomazánkou nebo jako příloha k polévce či salátu. Pokud máte doma přebytek cuket, je to jeden z nejlepších způsobů, jak je využít.
Informace o receptu
- Příprava: 20 minut
- Odpočinek: 10 minut
- Pečení: 55 minut
- Celkový čas: 1 hodina 25 minut
- Porce: 8 až 10 plátků
- Obtížnost: snadná
- Velikost formy: chlebíčková forma 30 × 11 cm
Ingredience
- 350 g cukety
- 250 g hladké mouky
- 12 g prášku do pečiva
- 3 vejce (velikost M)
- 120 ml mléka
- 80 ml slunečnicového oleje
- 180 g strouhaného eidamu
- 30 g jemně strouhaného parmazánu
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička soli
- ½ lžičky mletého černého pepře
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sušené petrželky
Příprava
1. Připravte cuketu
Cuketu omyjte a nahrubo nastrouhejte. Lehce ji osolte a nechte přibližně 10 minut odpočinout. Poté ji důkladně vymačkejte, aby se odstranila přebytečná voda. Díky tomu nebude těsto příliš řídké.
2. Smíchejte tekuté ingredience
Ve větší míse rozšlehejte vejce. Přidejte mléko, olej a prolisovaný česnek. Promíchejte do hladké směsi.
3. Připravte těsto
K tekuté směsi přisypte hladkou mouku, prášek do pečiva, sůl, pepř, oregano a sušenou petrželku. Krátce promíchejte, potom přidejte vymačkanou cuketu, eidam a parmazán. Vše spojte pouze do okamžiku, kdy vznikne husté, rovnoměrné těsto.
4. Naplňte formu
Chlebíčkovou formu vyložte pečicím papírem nebo ji vymažte olejem a vysypte moukou. Těsto rovnoměrně rozetřete do formy a povrch uhlaďte stěrkou.
5. Pečení
Troubu předehřejte na 180 °C v režimu horní a dolní ohřev. Chlebíček pečte přibližně 50 až 55 minut. Pokud začne povrch příliš rychle tmavnout, přikryjte jej volně alobalem. Ke konci pečení zapíchněte doprostřed špejli – pokud po vytažení zůstane suchá, je chlebíček hotový.
6. Chlazení a servírování
Po upečení nechte chlebíček asi 10 minut odpočívat ve formě. Poté jej vyjměte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Krájejte ostrým pilkovým nožem na plátky silné přibližně 1,5 cm.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Cuketu vždy dobře vymačkejte, aby těsto nebylo příliš vlhké.
- Sýr nastrouhejte čerstvě – lépe se rozpustí a zvýrazní chuť.
- Těsto nemíchejte zbytečně dlouho, aby zůstal chlebíček nadýchaný.
- Před krájením nechte pečivo úplně vychladnout.
- Druhý den chutná ještě lépe, protože se chutě krásně propojí.
- Podávejte s bylinkovým tvarohem nebo čerstvou zeleninou.
Varianty a obměny
- Eidam můžete nahradit goudou nebo čedarem. Chlebíček bude výraznější a aromatičtější.
- Do těsta lze přidat 80 g na kostičky nakrájené šunky pro sytější variantu.
- Oregano můžete nahradit provensálskými bylinkami.
- Pro bezmasou středomořskou verzi přidejte sušená rajčata nakrájená na malé kousky. Těsto bude o něco výraznější.
- Část hladké mouky lze nahradit celozrnnou moukou, díky čemuž bude chlebíček hutnější a lehce oříškový.
Skladování
Po vychladnutí uchovávejte chlebíček zabalený v potravinářské fólii nebo v uzavíratelné dóze při pokojové teplotě maximálně 24 hodin. V lednici vydrží čerstvý až 4 dny. Jednotlivé plátky lze také zmrazit na dobu až 2 měsíců. Rozmrazujte je pomalu v lednici a před podáváním krátce ohřejte v troubě při 160 °C asi 8 minut.
Často kladené otázky
Mohu použít jiný druh sýra?
Ano. Výborně funguje gouda, čedar, ementál nebo jejich kombinace. Každý sýr dodá trochu jinou chuť i konzistenci.
Musím cuketu loupat?
Ne. Pokud má mladá cuketa tenkou slupku, stačí ji dobře omýt. Slupka dodá chlebíčku barvu i více chuti.
Lze připravit těsto předem?
Ano. Těsto můžete připravit přibližně hodinu před pečením a uchovávat ho v lednici. Poté jej jen přelijte do formy a upečte.
Jak poznám, že je chlebíček správně upečený?
Povrch by měl být krásně zlatohnědý a pevný. Po zapíchnutí špejle do středu musí vyjít čistá a bez zbytků syrového těsta. Hotový chlebíček je uvnitř vláčný, ale není mazlavý ani příliš mokrý.
