Lehké dortíčky s ovocnou Activií a müsli jsou ideálním dezertem pro chvíle, kdy máte chuť na něco svěžího, jemného a zároveň jednoduchého na přípravu. Křupavý základ z müsli krásně kontrastuje s krémovou jogurtovou náplní, která je díky ovocné Activii příjemně svěží. Celý dezert se připravuje bez pečení, takže je skvělou volbou zejména během teplých dnů. Ozdoba z čerstvého ovoce dodává dortíkům nejen atraktivní vzhled, ale také příjemnou chuť a vůni.
Informace o receptu
- Příprava: 30 minut
- Odpočinek: 4 hodiny
- Pečení: není potřeba
- Celkový čas: 4 hodiny 30 minut
- Počet porcí: 6 dortíků
- Obtížnost: Lehká
- Velikost formiček: 6 dortových kroužků o průměru 8 cm
Ingredience
Na korpus
- 220 g čokoládového müsli
- 70 g rozpuštěného másla
Na náplň
- 500 g ovocného jogurtu Activia
- 250 g mascarpone
- 200 ml smetany ke šlehání (33 %)
- 70 g moučkového cukru
- 10 g želatiny v prášku
- 50 ml studené vody
Na ozdobu
- 6 jahod
- 12 malin
- 12 borůvek
- 80 g červeného rybízu
- 1 meruňka nakrájená na plátky
- několik lístků čerstvé máty
Příprava
1. Připravte základ
Müsli rozmixujte na jemnější směs, ale ne úplně na prášek. Smíchejte jej s rozpuštěným máslem, dokud nevznikne vlhká hmota. Směs rozdělte do šesti dortových kroužků postavených na plechu nebo tácu vyloženém pečicím papírem. Lžící důkladně upěchujte a vložte na 20 minut do lednice.
2. Připravte želatinu
Želatinu nasypte do studené vody a nechte přibližně 10 minut nabobtnat. Poté ji opatrně zahřejte podle návodu na obalu, aby se zcela rozpustila. Nesmí se vařit.
3. Připravte krém
Mascarpone vyšlehejte s moučkovým cukrem do hladka. Přidejte ovocnou Activii a krátce promíchejte. Do vlažné rozpuštěné želatiny vmíchejte dvě lžíce krému, aby se vyrovnala teplota, a poté ji za stálého míchání přilijte ke zbytku směsi.
4. Přidejte šlehačku
Studenou smetanu vyšlehejte do pevné, ale stále jemné šlehačky. Pomocí stěrky ji po částech opatrně zapracujte do jogurtového krému, aby zůstal krásně nadýchaný.
5. Naplňte formičky
Krém rovnoměrně rozdělte na připravené korpusy a povrch uhlaďte stěrkou. Dortíky vložte alespoň na 4 hodiny, ideálně přes noc, do lednice, aby náplň dokonale ztuhla.
6. Ozdobte a podávejte
Po vychlazení opatrně sejměte dortové kroužky. Každý dortík ozdobte jahodami, malinami, borůvkami, červeným rybízem, plátky meruněk a několika lístky čerstvé máty. Podávejte dobře vychlazené.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Používejte dobře vychlazenou smetanu, šlehačka bude pevnější.
- Želatina nesmí být horká, jinak by se v krému vytvořily hrudky.
- Korpus dobře upěchujte, aby se po vyjmutí z formy nerozpadal.
- Dortíky nechte chladit přes noc – budou pevnější a chutě se krásně propojí.
- Ovoce přidávejte až těsně před podáváním, zůstane čerstvé a lesklé.
Varianty a obměny
- Ovocnou Activii můžete nahradit bílou Activií a přidat 150 g rozmixovaných jahod nebo malin.
- Místo mascarpone lze použít plnotučný tvaroh, výsledný krém bude lehčí.
- Čokoládové müsli můžete nahradit ořechovým nebo klasickým müsli bez čokolády.
- V létě jsou výborné také broskve, ostružiny nebo kiwi.
- Pro jemnější chuť lze část mascarpone nahradit řeckým jogurtem, krém bude o něco lehčí.
Skladování
Hotové dortíčky uchovávejte zakryté v lednici při teplotě do 5 °C maximálně 2 dny. Bez ovocné ozdoby je můžete zmrazit až na 1 měsíc. Rozmrazujte pomalu přes noc v lednici. Tento dezert se znovu nezahřívá a podává se vždy dobře vychlazený.
Často kladené otázky
Mohu připravit dortíčky bez želatiny?
Ano, ale použijte ztužovač do šlehačky nebo jiný vhodný želírovací přípravek. Konzistence bude o něco jemnější.
Jaké ovoce se hodí nejlépe?
Výborné jsou jahody, maliny, borůvky, rybíz, broskve nebo meruňky. Vybírejte pevné a čerstvé ovoce.
Mohu použít jiný jogurt než Activii?
Ano, použijte jakýkoli hustší ovocný jogurt podobné konzistence. Chuť se bude lišit podle zvolené příchutě.
Lze dortíčky připravit do jedné velké formy?
Ano. Použijte dortovou formu o průměru přibližně 20 cm. Doba chlazení zůstává stejná, pouze krájejte dezert až po úplném ztuhnutí.
