Grilované krevety s česnekovým máslem jsou důkazem, že i z několika kvalitních surovin lze připravit výjimečně chutné jídlo během několika minut. Šťavnaté krevety, voňavé máslo, česnek, citron a čerstvá petržel vytvoří dokonalou kombinaci, která připomíná středomořské restaurace. Recept je ideální pro rychlou letní večeři, slavnostní předkrm nebo posezení s přáteli. Díky krátké době tepelné úpravy zůstávají krevety krásně jemné a šťavnaté, zatímco česnekové máslo jim dodá výraznou a bohatou chuť.
Praktické informace
- Příprava: 10 minut
- Odpočinek: 5 minut
- Grilování: 5 minut
- Celkový čas: 20 minut
- Počet porcí: 4
- Obtížnost: snadná
- Velikost grilovací pánve nebo grilu: minimálně 30 cm
Ingredience
Na krevety
- 600 g syrových velkých krevet (oloupaných, s ponechaným ocáskem)
- 2 lžíce olivového oleje
- ½ lžičky soli
- ¼ lžičky čerstvě mletého černého pepře
Na česnekové máslo
- 60 g másla
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
Příprava
1. Připravte krevety
Pokud používáte mražené krevety, nechte je zcela rozmrazit v chladničce a osušte papírovou utěrkou. Díky tomu se budou krásně opékat místo dušení. Osolte je, opepřete a promíchejte s olivovým olejem.
2. Připravte česnekové máslo
V malé misce smíchejte změklé máslo s prolisovaným česnekem, nasekanou petrželkou, citronovou šťávou a citronovou kůrou. Vše důkladně promíchejte do hladké aromatické směsi.
3. Rozpalte gril nebo pánev
Gril nebo grilovací pánev dobře rozehřejte na středně vysokou teplotu. Povrch by měl být opravdu horký, aby se krevety rychle zatáhly a získaly lehce opečené proužky.
4. Opečte krevety
Krevety rozložte v jedné vrstvě. Grilujte přibližně 2 minuty z jedné strany, poté je otočte a grilujte další 1 až 2 minuty. Jakmile jsou růžové, pevné a lehce zlatavé, jsou hotové. Nepřipravujte je déle, jinak budou tuhé.
5. Přidejte česnekové máslo
Ještě horké krevety přendejte do mísy nebo na talíř a ihned na ně položte připravené česnekové máslo. Teplo máslo rozpustí a vytvoří voňavou omáčku, která krevety dokonale obalí.
6. Servírování
Podávejte ihned s plátky citronu a čerstvou petrželkou. Výborně se hodí s opečenou bagetou, čerstvým chlebem, grilovanou zeleninou nebo lehkým zeleninovým salátem.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Krevety před grilováním vždy dobře osušte.
- Gril nebo pánev musí být opravdu rozpálené.
- Nepřeplňujte pánev, krevety by se začaly dusit.
- Připravujte je jen několik minut – převařené krevety jsou gumové.
- Česnekové máslo přidávejte až po grilování, aby se česnek nepřipálil.
- Čerstvě vymačkaný citron zvýrazní chuť mořských plodů.
Varianty a obměny
- Přidejte špetku chilli vloček pro pikantnější verzi.
- Petrželku můžete nahradit čerstvým koriandrem, který dodá svěžejší aroma.
- Místo citronu lze použít limetku, která přinese výraznější citrusovou chuť.
- Máslo lze nahradit kvalitním olivovým olejem. Pokrm bude lehčí, ale méně krémový.
- Stejným způsobem lze připravit i mušle nebo kousky lososa, pouze upravte dobu grilování podle velikosti.
Skladování
Grilované krevety chutnají nejlépe ihned po přípravě. Pokud zbudou, uchovávejte je v uzavřené nádobě v chladničce při teplotě do 4 °C maximálně 24 hodin. Ohřívejte je velmi krátce na pánvi nebo v troubě při 160 °C asi 3 až 4 minuty. Mražení hotového pokrmu se nedoporučuje, protože krevety po rozmrazení ztrácejí svou jemnou strukturu.
Často kladené otázky
Mohu použít mražené krevety?
Ano. Před přípravou je ale nechte úplně rozmrazit v chladničce a důkladně osušte, aby se dobře opekly.
Jak poznám, že jsou krevety hotové?
Hotové krevety mají růžovou barvu, jsou pevné a stočí se do jemného tvaru písmene „C“. Pokud se stočí do těsného kroužku, bývají už převařené.
Lze recept připravit i na běžné pánvi?
Ano. Silnostěnná pánev funguje velmi dobře. Jen ji nechte předem důkladně rozpálit.
Co se ke grilovaným krevetám hodí nejlépe?
Skvěle chutnají s opečenou bagetou, česnekovým chlebem, zeleninovým salátem, grilovanou zeleninou, vařenými bramborami nebo lehkou citronovou rýží.