Grilovaná kukuřice s bylinkovým máslem patří mezi nejoblíbenější letní přílohy. Je sladká, šťavnatá, krásně opečená a voňavé máslo s čerstvými bylinkami se na horkých klasech okamžitě rozpustí. Připravíte ji během několika minut a skvěle doplní grilované maso, ryby, burgery i zeleninu. Díky jednoduchému postupu a několika běžným surovinám vznikne příloha, kterou si oblíbí děti i dospělí. Nejlepší je podávat ji ihned po ugrilování, kdy jsou zrnka krásně měkká a plná chuti.
Praktické informace
- Příprava: 15 minut
- Odpočinek: 10 minut
- Grilování: 15 až 20 minut
- Celkový čas: 40 až 45 minut
- Počet porcí: 4
- Obtížnost: snadná
- Potřebné vybavení: venkovní nebo kontaktní gril
Ingredience
Na kukuřici
- 4 čerstvé kukuřičné klasy
- 1 lžíce olivového oleje
- 1/2 lžičky soli
Na bylinkové máslo
- 80 g změklého másla
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce nasekané petrželky
- 1 lžíce nasekané pažitky
- 1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu
- 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/4 lžičky soli
Příprava
- Připravte kukuřici. Odstraňte listy a vlákna z klasů, opláchněte je pod studenou vodou a osušte. Potřete je olivovým olejem a lehce osolte.
- Připravte bylinkové máslo. Ve středně velké misce smíchejte změklé máslo, prolisovaný česnek, nasekanou petrželku, pažitku, tymián, sůl a pepř. Míchejte, dokud nebude směs zcela hladká. Poté ji dejte na 10 minut do lednice, aby lehce zpevnila.
- Předehřejte gril. Gril rozehřejte na středně vysokou teplotu přibližně 200 až 220 °C. Rošt lehce očistěte a potřete olejem, aby se kukuřice nepřichytávala.
- Grilujte klasy. Položte kukuřici přímo na rošt a grilujte 15 až 20 minut. Každé 3 až 4 minuty klasy otočte, aby se opekly rovnoměrně ze všech stran. Hotová kukuřice bude mít zlatohnědou barvu s lehce opečenými proužky a zrnka budou měkká.
- Potřete máslem. Ihned po sejmutí z grilu potřete horké klasy připraveným bylinkovým máslem. Díky teplu se máslo rozpustí a pronikne mezi jednotlivá zrnka.
- Podávejte. Servírujte ihned jako přílohu ke grilovanému masu, rybám, burgerům nebo zelenině. Nejlepší je ještě teplá, kdy je máslo krásně rozpuštěné a kukuřice nejšťavnatější.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Vybírejte co nejčerstvější kukuřici se světle zelenými listy a plnými zrny.
- Kukuřici během grilování pravidelně otáčejte, aby se nespálila.
- Bylinkové máslo připravte předem, chutě se lépe propojí.
- Máslo nanášejte až po ugrilování, aby se bylinky nepřipálily.
- Podávejte ihned po přípravě – právě tehdy chutná nejlépe.
Varianty a náhrady
- Petrželku můžete nahradit čerstvým koriandrem pro výraznější chuť.
- Do másla lze přidat jemně nastrouhanou citronovou kůru pro svěžejší aroma.
- Část másla můžete nahradit olivovým olejem, pokud chcete lehčí variantu.
- Pro pikantnější verzi přidejte špetku uzené papriky nebo chilli vloček.
- Místo tymiánu lze použít čerstvou bazalku nebo oregano.
Skladování
Grilovanou kukuřici je nejlepší podávat ihned. Pokud zbyde, nechte ji vychladnout a uložte do uzavíratelné nádoby v lednici, kde vydrží až 2 dny. Před podáváním ji krátce ohřejte na grilu nebo na pánvi, aby se znovu prohřála. Zmrazování se nedoporučuje, protože po rozmrazení ztrácí zrnka svou šťavnatost.
Často kladené otázky
Mohu kukuřici před grilováním předvařit?
Ano. Pokud máte větší nebo méně mladé klasy, můžete je vařit 5 minut ve vroucí vodě. Poté je osušte a krátce ogrilujte pro výraznější chuť.
Jak poznám, že je kukuřice hotová?
Zrnka budou měkká, šťavnatá a na několika místech lehce opečená. Při propíchnutí vidličkou by měla jít snadno propíchnout.
Lze připravit bylinkové máslo předem?
Ano. V lednici vydrží až 3 dny. Uchovávejte ho zabalené ve fólii nebo v uzavřené nádobě.
Mohu kukuřici připravit i bez venkovního grilu?
Ano. Výborně se připraví na grilovací pánvi nebo na kontaktním grilu. Postup i doba přípravy zůstávají téměř stejné.
