Halloweenské pusinkové duchy

Tyto malé, sladké pusinkové duchy jsou ideálním halloweenským pečivem – lehké, nadýchané a opravdu děsivě roztomilé. Skládají se jen z několika ingrediencí, jsou bez lepku, bez laktózy a skvěle se hodí ke společnému pečení s dětmi nebo vnoučaty. 👻

Doba přípravy

• Příprava: 15 minut
• Doba pečení: 1½ hodiny
• Chlazení: 20 minut
• Výsledek: cca 9–12 duchů

Ingredience

• 3 bílky (pokojová teplota)
• ¼ lžičky vinného kamene (alternativně: ¼ lžičky soli)
• 150 g jemného cukru (nebo běžného cukru rozemletého 2 minuty v mixéru najemno)
• 1 lžička vanilkového extraktu (volitelně: mátový extrakt pro mátovou příchuť)
• Mini čokoládové kousky na oči

Postup

• Příprava:

  Předehřejte troubu na 95 °C a vyložte plech pečicím papírem. Mísu na šlehání důkladně odmastěte – musí být dokonale čistá a suchá.

• Šlehání bílků:

  Bílky šlehejte na střední rychlost, dokud se nezačnou pěnit. Přidejte vinný kámen (nebo sůl) a pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří měkké špičky.

• Přidávání cukru:

  Cukr přisypávejte postupně a šlehejte, dokud směs netvoří pevné, lesklé špičky. Prsty zkontrolujte, zda není hmota ještě zrnitá – pokud ano, ještě chvíli šlehejte.

• Dochucení (volitelné):

  Přidejte vanilkový nebo mátový extrakt. Pro barevné duchy vmíchejte kapku potravinářského barviva.

• Tvarování duchů:

  Pusinkovou hmotu naplňte do cukrářského sáčku (nebo sáčku na mražení s odstřiženým rohem). Na plech nastříkejte malé „hromádky“ vysoké asi 5 cm. Mini čokoládové kousky jemně vmáčkněte jako oči.

• Pečení:

  V předehřáté troubě sušte 1½ hodiny. Duchové jsou hotoví, když jdou snadno sloupnout z papíru a zvenku jsou pevní, ale uvnitř ještě měkcí.

• Chlazení a servírování:

  Nechte zchladnout na plechu a uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě.

Tip

Během Vánoc můžete recept upravit: Přidejte mátový extrakt a zelené potravinářské barvivo a proměňte duchy na sváteční mátové pusinky.