Hrnková buchta s borůvkami a drobenkou patří mezi nejoblíbenější domácí moučníky. Díky jednoduchému odměřování pomocí hrnku není potřeba kuchyňská váha a příprava zabere jen několik minut. Nadýchané těsto, šťavnaté borůvky a křupavá máslová drobenka tvoří dokonalou kombinaci chutí i textur. Buchta je skvělá ke kávě, čaji nebo jako sladká svačina pro celou rodinu. Chutná výborně ještě v den upečení, ale zůstává vláčná i následující den.
Praktické informace
- Příprava: 20 minut
- Odpočinek: Není potřeba
- Pečení: 35 minut
- Celkový čas: 55 minut
- Počet porcí: 12
- Obtížnost: Snadná
- Velikost plechu: Přibližně 30 × 40 cm
Ingredience
Na těsto
- 2 hrnky polohrubé mouky (cca 320 g)
- 1 hrnek krupicového cukru (200 g)
- 1 prášek do pečiva (12 g)
- 2 vejce velikosti M
- 1 hrnek mléka (250 ml)
- ½ hrnku rostlinného oleje (125 ml)
- 1 lžička vanilkového extraktu
Na náplň
- 350 g čerstvých nebo mražených borůvek
Na drobenku
- 150 g polohrubé mouky
- 80 g krupicového cukru
- 80 g studeného másla
Příprava
1. Připravte plech a troubu
Předehřejte troubu na 180 °C (horní a dolní ohřev). Plech o velikosti přibližně 30 × 40 cm vyložte pečicím papírem.
2. Připravte těsto
Ve větší míse smíchejte mouku, cukr a prášek do pečiva. Přidejte vejce, mléko, olej a vanilkový extrakt. Vařečkou nebo metličkou míchejte asi 2 minuty, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
3. Připravte drobenku
Do menší mísy nasypte mouku a cukr. Přidejte na kostičky nakrájené studené máslo a mezi prsty vypracujte drobenku. Měla by být sypká a tvořit různě velké kousky.
4. Sestavte buchtu
Těsto rovnoměrně rozetřete na připravený plech. Borůvky rozložte po celé ploše tak, aby byly rovnoměrně rozprostřené. Nakonec celý povrch posypte připravenou drobenkou.
5. Upečte
Pečte přibližně 35 minut při 180 °C. Buchta je hotová, když je drobenka zlatavá a okraje lehce zezlátnou. Pro kontrolu zapíchněte do středu špejli – po vytažení by měla být suchá bez tekutého těsta.
6. Nechte vychladnout
Po upečení nechte buchtu alespoň 20 minut chladnout na plechu. Poté ji nakrájejte na čtverce nebo obdélníky a podávejte.
Tipy pro dokonalou buchtu
- Všechny suroviny na těsto by měly mít pokojovou teplotu.
- Pokud používáte mražené borůvky, nerozmrazujte je předem.
- Drobenku připravujte vždy ze studeného másla.
- Těsto zbytečně nepřešlehávejte, aby zůstalo krásně nadýchané.
- Po upečení nechte buchtu chvíli odpočinout, bude se lépe krájet.
Varianty a obměny
- Borůvky můžete nahradit malinami, ostružinami nebo rybízem.
- Do drobenky lze přidat půl lžičky mleté skořice pro jemně kořeněnou vůni.
- Vanilkový extrakt lze nahradit vanilkovým cukrem, který vmícháte mezi suché ingredience.
- Část borůvek můžete doplnit nakrájenými jahodami, čímž bude buchta ještě šťavnatější.
- Pro jemnější chuť lze polovinu mléka nahradit zakysanou smetanou. Těsto bude vláčnější.
Skladování
Buchtu uchovávejte v dobře uzavřené nádobě při pokojové teplotě až 2 dny, v lednici vydrží 4 dny. Před podáváním ji nechte krátce odstát při pokojové teplotě. Jednotlivé porce lze také zamrazit až na 3 měsíce. Rozmrazujte pomalu v lednici nebo několik hodin při pokojové teplotě.
Často kladené otázky
Mohu použít mražené borůvky?
Ano. Přidejte je přímo z mrazáku, aby nepustily příliš mnoho šťávy do těsta.
Jak poznám, že je buchta upečená?
Povrch bude zlatavý a špejle zapíchnutá do středu vyjde čistá nebo jen s několika suchými drobečky.
Proč se drobenka rozpustila?
Nejčastější příčinou je příliš teplé máslo. Drobenku vždy připravujte ze studeného másla přímo vytaženého z lednice.
Lze buchtu připravit den předem?
Ano. Druhý den bývá ještě vláčnější, protože se chutě krásně propojí a borůvky zvláční celé těsto.
