Kokosové sušenky

Suroviny

• 220 g másla
• 1 špetka soli
• 150 g moučkového cukru
• 1 bílek
• 220 g strouhaného kokosu
• 220 g hladké mouky
• asi 50 g marmelády

Příprava

Nejprve si na těsto vyšlehejte máslo se solí a moučkovým cukrem do pěny, poté vmíchejte bílek. Přidejte kokos a mouku, zamíchejte a těsto zpracujte rukama do koule. Zabalte do folie a dejte na 1–2 hodiny vychladit.

Poté z těsta tvořte malé kuličky a pokládejte je s rozestupy na plechy vyložené pečicím papírem. Pomocí konce vařečky opatrně vytlačte do kuliček malé důlky (pozor, aby se těsto netrhalo!). Do každého důlku vložte trochu marmelády.

Plechy pečte v troubě předehřáté na 180 °C (horní/dolní ohřev) jeden po druhém asi 10–12 minut, dokud sušenky nezezlátnou. Nechte je vychladnout na mřížce a poté je nejlépe alespoň jeden den nechte v uzavřené dóze rozležet, aby byly krásně křehké.

Z uvedeného množství připravíte asi 50 kousků – záleží na velikosti.