Moussaka s mletým masem a bramborami
Suroviny
- 550 g mletého masa, nejlépe jehněčího
- 2 cibule, jemně nasekané
- 5 stroužků česneku, jemně nasekaných
- 1 velká konzerva oloupaných rajčat bez šťávy
- 500 g brambor, oloupaných a nakrájených na 2 mm tenké plátky
- 500 g lilků, zbavených stopek a nakrájených na 2 mm tenké plátky
- 1 bobkový list
- 1/4 lžičky skořice
- sůl a pepř
- 4 vejce
- 50 g másla
- 50 g hladké mouky
- 400 ml mléka
- 120 g parmazánu nebo jiného strouhaného sýra
- olivový olej a muškátový oříšek
Příprava
-
Nejprve lilky osolte a nechte 30 minut odležet. Poté je pečlivě osušte. V pánvi rozehřejte olej a lilkové plátky opékejte z každé strany asi 30 sekund. Vyndejte je a nechte na kuchyňském papíru okapat.
-
Opět rozehřejte v pánvi olej a opečte bramborové plátky za občasného obrácení 8 až 10 minut.
-
V hrnci rozehřejte trochu oleje, přidejte maso, cibuli a česnek a vše opečte. Přidejte rajčata a trochu je rozmělněte. Ochuťte bobkovým listem, skořicí, solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Za stálého míchání vařte v otevřeném hrnci, dokud se všechna tekutina neodpaří. Vyjměte bobkový list, znovu dochuťte. Sundejte hrnec z plotny a vmíchejte 2 vejce.
-
Ve druhém hrnci rozpusťte máslo. Zaprašte moukou a krátce osmahněte. Postupně přilévejte mléko a za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Osolte, opepřete a dochuťte muškátovým oříškem. Sundejte z plotny, zamíchejte jednu lžíci sýra a zbylá vejce.
-
Velkou mělkou zapékací mísu vymažte olivovým olejem. Polovinu brambor a lilků rozprostřete na dno. Osolte, opepřete, okořeňte muškátem a posypte trochou sýra. Poté rovnoměrně rozložte masovou směs. Zakryjte zbylými bramborami a lilky a přelijte omáčkou. Nakonec vše posypte sýrem.
Moussaku pečte v předehřáté troubě na 190 °C s horkovzduchem 30–40 minut. Hotovo!