Nebe v hubě je oblíbený český dezert, který si získal své jméno díky své mimořádně jemné, lehké a krémové konzistenci. Nadýchaný tvarohový krém, šlehačka a piškoty vytvářejí dokonale vyváženou kombinaci, kterou doplňuje svěží ovoce nebo čokoláda. Tento moučník nevyžaduje pečení, připravíte ho během několika minut a po vychlazení chutná ještě lépe. Je ideální pro rodinné oslavy, letní posezení i chvíle, kdy dostanete chuť na něco sladkého.
Praktické informace
- Příprava: 20 minut
- Chlazení: minimálně 4 hodiny
- Celkový čas: přibližně 4 hodiny 20 minut
- Počet porcí: 8 až 10
- Obtížnost: snadná
- Velikost formy: skleněná nebo keramická mísa o objemu přibližně 2 litry
Ingredience
Na krém
- 500 g měkkého tučného tvarohu
- 250 ml smetany ke šlehání (33 %)
- 120 g moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- nastrouhaná kůra z 1 bio citronu
- 1 lžíce citronové šťávy
Na vrstvení
- 200 g dětských piškotů
- 250 g čerstvých jahod, malin nebo borůvek
Na ozdobení
- 50 g nastrouhané hořké čokolády
- čerstvé ovoce
- lístky máty (volitelně)
Příprava
- Dobře vychlazenou smetanu vyšlehejte do pevné šlehačky.
- Ve větší míse promíchejte tvaroh, moučkový cukr, vanilkový cukr, vanilkový extrakt, citronovou šťávu a citronovou kůru do hladkého krému.
- Do tvarohové směsi opatrně stěrkou vmíchejte vyšlehanou šlehačku. Míchejte zlehka, aby krém zůstal krásně nadýchaný.
- Ovoce omyjte, osušte a větší kusy nakrájejte na menší.
- Na dno mísy rozložte vrstvu piškotů. Přidejte část krému a rovnoměrně rozložte část ovoce.
- Pokračujte střídáním vrstev piškotů, krému a ovoce, dokud nespotřebujete všechny suroviny. Poslední vrstvu by měl tvořit krém.
- Povrch posypte nastrouhanou čokoládou a ozdobte čerstvým ovocem.
- Dezert zakryjte potravinářskou fólií a nechte chladit alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc.
Tipy pro dokonale jemný dezert
- Používejte dobře vychlazenou smetanu, lépe se vyšlehá.
- Tvaroh by měl být jemný a bez hrudek.
- Nejlepší chuť získá dezert po nočním odležení.
- Piškoty během chlazení krásně změknou.
- Pro slavnostnější vzhled podávejte v jednotlivých skleničkách.
Varianty a obměny
- Čokoládová verze: Přidejte do krému 2 lžíce kvalitního kakaa.
- S lesním ovocem: Použijte směs malin, borůvek a ostružin.
- Kávová varianta: Piškoty lehce pokapejte vychladlou silnou kávou.
- S broskvemi: Vrstvěte s čerstvými nebo kompotovanými broskvemi.
- S karamelem: Povrch přelijte domácí karamelovou omáčkou.
Skladování
Dezert uchovávejte zakrytý v lednici při teplotě do 5 °C. Nejlepší je během prvních 2 až 3 dnů. Zmrazování se nedoporučuje, protože by se změnila konzistence krému.
Často kladené otázky
Mohu použít mascarpone místo tvarohu?
Ano. Nahraďte tvaroh stejným množstvím mascarpone. Dezert bude ještě krémovější a jemnější.
Lze použít mražené ovoce?
Ano, ale před použitím ho nechte rozmrazit a dobře okapat, aby nepustilo příliš mnoho šťávy.
Musím použít piškoty?
Nemusíte. Výborně poslouží také dětské sušenky, máslové sušenky nebo plátky piškotového korpusu.
Jak poznám, že je dezert připravený k podávání?
Po několika hodinách chlazení budou piškoty měkké, krém zpevní a jednotlivé vrstvy se krásně propojí do jemného, lehkého dezertu.