Krémový těstovinový salát patří mezi jídla, která nikdy nezklamou. Hodí se jako rychlý oběd, lehká večeře, pohoštění pro návštěvu i jako příloha ke grilovanému masu. Díky jemnému dresinku, křupavé zelenině a šťavnaté šunce je krásně vyvážený a příjemně osvěžující. Jeho příprava nezabere více než 20 minut a zvládne ji opravdu každý. Nejlepší chutná dobře vychlazený, kdy se všechny chutě dokonale propojí a vznikne salát, ke kterému se budete rádi vracet.
Informace praktické
- Příprava: 20 minut
- Odpočinek: 30 minut
- Vaření: 10 minut
- Celkový čas: 1 hodina
- Počet porcí: 4–6
- Obtížnost: snadná
- Velikost mísy: minimálně 3 litry
Ingredience
- 300 g těstovin fusilli
- 150 g kvalitní šunky nakrájené na kostičky
- 150 g sterilované kukuřice (okapané)
- 1 červená paprika
- 2 řapíky celeru
- ½ malé červené cibule
- 150 g majonézy
- 120 g zakysané smetany
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 lžička sušeného kopru
- ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- ½ lžičky soli
Příprava
- Uvařte těstoviny. Ve velkém hrnci přiveďte k varu dostatek osolené vody a těstoviny vařte podle návodu na obalu přibližně 9 až 10 minut, aby byly al dente. Poté je sceďte, krátce propláchněte studenou vodou a nechte zcela vychladnout. Správně uvařené těstoviny drží tvar a nejsou rozvařené.
- Připravte zeleninu. Papriku omyjte a nakrájejte na malé kostičky. Řapíkatý celer očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Červenou cibuli nasekejte co nejjemněji. Šunku nakrájejte na stejně velké kostičky, aby se dobře promíchala s ostatními ingrediencemi.
- Připravte dresink. Ve velké míse smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, dijonskou hořčici, citronovou šťávu, sušený kopr, sůl a pepř. Míchejte, dokud nevznikne hladký, krémový dresink bez hrudek.
- Spojte všechny suroviny. Do mísy s dresinkem přidejte vychladlé těstoviny, šunku, kukuřici, papriku, celer a cibuli. Pomocí velké lžíce vše opatrně promíchejte, aby se těstoviny rovnoměrně obalily dresinkem a zelenina zůstala nepoškozená.
- Nechte salát odležet. Přikryjte mísu potravinářskou fólií nebo víkem a uložte ji alespoň na 30 minut do lednice. Během této doby těstoviny nasají část dresinku a chutě se krásně propojí.
- Před podáváním promíchejte. Salát vyjměte z lednice asi 10 minut před servírováním. Lehce jej promíchejte a případně dochuťte špetkou soli nebo pepře. Podávejte dobře vychlazený.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Těstoviny nepřevařte, jinak bude salát příliš měkký.
- Dresink připravujte až po úplném vychladnutí těstovin.
- Cibuli krájejte opravdu najemno, aby nepřebila ostatní chutě.
- Salát chutná nejlépe po alespoň 30 minutách chlazení.
- Používejte kvalitní majonézu, která výrazně ovlivní výslednou chuť.
- Před podáváním salát vždy krátce promíchejte.
Varianty a náhrady
- Šunku můžete nahradit pečeným kuřecím masem. Salát bude sytější a získá výraznější chuť.
- Místo fusilli lze použít penne nebo farfalle. Doba vaření se může mírně lišit.
- Zakysanou smetanu lze nahradit řeckým jogurtem. Salát bude lehčí a méně výrazně krémový.
- Pro vegetariánskou verzi vynechte šunku a přidejte více papriky a kukuřice.
- Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte více dijonské hořčice. Dresink bude pikantnější.
Skladování
Hotový těstovinový salát uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici při teplotě do 4 °C. Nejlepší je spotřebovat jej do 2 dnů. Ke zmrazování se nehodí, protože majonézový dresink po rozmrazení mění konzistenci. Před dalším podáváním salát vždy dobře promíchejte a podávejte vychlazený.
Často kladené otázky
Mohu salát připravit den předem?
Ano. Dokonce bývá druhý den ještě chutnější, protože se všechny chutě lépe propojí.
Musím těstoviny proplachovat studenou vodou?
Ano. Zastaví se tím proces vaření a těstoviny rychle vychladnou, takže se dresink nesrazí.
Jaké těstoviny jsou pro tento salát nejlepší?
Ideální jsou fusilli, penne nebo farfalle. Dobře drží tvar a zachytí dostatek krémového dresinku.
Jak poznám, že je salát správně připravený?
Těstoviny by měly být pevné na skus, zelenina křupavá a všechny suroviny rovnoměrně obalené jemným krémovým dresinkem. Salát má být svěží, vláčný a dobře vychlazený.
