Hledáte rychlý, zdravý a přitom opravdu chutný oběd nebo večeři? Tento kuřecí salát s avokádem je přesně tím pravým. Kombinuje šťavnaté grilované kuřecí maso, krémové avokádo, čerstvou zeleninu a jednoduchou citronovou zálivku, která všechny chutě krásně propojí. Salát je lehký, ale zároveň dostatečně sytý, takže se hodí jako hlavní chod během teplých letních dnů. Jeho příprava zabere jen několik minut a výsledek potěší každého, kdo má rád svěží a poctivou domácí kuchyni.
Informace praktické
- Příprava: 20 minut
- Odpočinek masa: 5 minut
- Vaření: 12 minut
- Celkový čas: 37 minut
- Porce: 4
- Obtížnost: snadná
- Velikost mísy: salátová mísa o objemu alespoň 3 litry
Ingredience
Na salát
- 500 g kuřecích prsních řízků
- 2 zralá avokáda
- 200 g cherry rajčat
- 1 salátová okurka (asi 300 g)
- 1 menší červená cibule
- 150 g římského salátu
- 1 lžíce olivového oleje
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
Na zálivku
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička dijonské hořčice
- ½ lžičky soli
- ¼ lžičky čerstvě mletého černého pepře
Příprava
1. Připravte kuřecí maso
Kuřecí prsa osušte papírovou utěrkou. Potřete je jednou lžící olivového oleje a z obou stran je osolte a opepřete. Rozpalte grilovací pánev na středně vysokou teplotu a maso opékejte přibližně 5 až 6 minut z každé strany. Vnitřní teplota masa by měla dosáhnout alespoň 75 °C. Po upečení nechte maso 5 minut odpočinout a poté jej nakrájejte na kostky nebo tenké plátky.
2. Připravte zeleninu
Římský salát omyjte, dobře osušte a natrhejte na větší kusy. Cherry rajčata rozpulte. Okurku nakrájejte na menší kostky a červenou cibuli na velmi tenké půlkroužky.
3. Nakrájejte avokádo
Avokáda rozkrojte, vyjměte pecku a dužinu nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 2 cm. Přidejte je až těsně před promícháním salátu, aby si zachovala krásnou barvu i pevnější strukturu.
4. Připravte zálivku
Do malé misky nalijte olivový olej, citronovou šťávu a přidejte dijonskou hořčici, sůl a pepř. Metličkou vše důkladně vyšlehejte, až vznikne hladká emulze.
5. Smíchejte salát
Ve velké míse promíchejte římský salát, rajčata, okurku, cibuli, avokádo a nakrájené kuřecí maso. Přelijte připravenou zálivkou a jemně promíchejte dvěma lžícemi, aby se avokádo nerozmačkalo.
6. Podávání
Salát ihned rozdělte na talíře nebo do misek. Podávejte samotný nebo s čerstvou bagetou či celozrnným pečivem. Nejlépe chutná ihned po přípravě, kdy je zelenina krásně křupavá a avokádo dokonale krémové.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Kuřecí maso po opečení vždy několik minut odpočívejte, zůstane šťavnatější.
- Avokádo vybírejte zralé, ale stále pevné, aby se při míchání nerozpadlo.
- Salát promíchávejte velmi jemně.
- Zálivku přidávejte až těsně před podáváním.
- Salát dobře osušte, aby zálivka neklouzala po listech.
- Citronová šťáva pomůže udržet avokádo déle svěží.
Varianty a obměny
- S grilovanou slaninou: Přidejte 80 g dokřupava opečené slaniny pro výraznější chuť.
- Se sýrem feta: Vmíchejte 120 g rozdrolené fety. Salát bude výraznější a slanější.
- S kukuřicí: Přidejte 150 g sterilované kukuřice pro jemně nasládlou chuť.
- S vejcem: Ozdobte salát čtvrtkami dvou natvrdo uvařených vajec, která zvýší jeho sytost.
- S krůtím masem: Kuřecí prsa lze nahradit stejným množstvím krůtích prsních řízků. Doba přípravy zůstává téměř stejná.
Skladování
Salát je nejlepší čerstvě připravený. Pokud potřebujete zbytky uchovat, uložte je do dobře uzavíratelné nádoby a skladujte v lednici maximálně 24 hodin. Ideální je uchovávat zálivku odděleně a promíchat ji se salátem až před podáváním. Avokádo může během skladování lehce ztmavnout, citronová šťáva však tento proces zpomalí. Mražení se nedoporučuje, protože zelenina i avokádo po rozmrazení ztrácejí svou strukturu.
Často kladené otázky
Mohu použít kuřecí maso z předchozího dne?
Ano. Pokud bylo správně uchováno v lednici, je studené grilované nebo pečené kuřecí maso do tohoto salátu ideální.
Jak poznám zralé avokádo?
Po jemném stisknutí by mělo mírně pružit, ale nesmí být příliš měkké ani kašovité.
Lze salát připravit předem?
Ano, ale doporučuje se připravit zvlášť zeleninu, maso i zálivku. Avokádo nakrájejte a zálivku přidejte až těsně před servírováním.
Jaké pečivo se k salátu hodí nejlépe?
Výborná je čerstvá bageta, ciabatta, celozrnný chléb nebo lehce opečený toast, který krásně doplní svěží chuť salátu.
