Když potřebujete připravit rychlý oběd nebo večeři, která zasytí celou rodinu a chutná téměř každému, zapečené těstoviny jsou sázkou na jistotu. Krémová omáčka, šťavnatá šunka, rozpuštěný sýr a dokonale zapečený povrch vytvářejí kombinaci, které se jen těžko odolává. Recept je nenáročný, připravíte ho z běžně dostupných surovin a většinu práce za vás udělá trouba. Výsledkem je voňavý pokrm s jemnou konzistencí a bohatou chutí, který se hodí jak na všední den, tak na pohodový rodinný oběd.
Praktické informace
- Příprava: 20 minut
- Odpočinek: není potřeba
- Pečení: 25 minut
- Celkový čas: 45 minut
- Počet porcí: 4 až 5
- Obtížnost: snadná
- Velikost zapékací mísy: přibližně 30 × 20 cm
Ingredience
- 350 g těstovin penne
- 250 g kvalitní šunky nakrájené na malé kostky
- 250 g strouhaného eidamu nebo goudy
- 250 ml smetany ke šlehání (33 %)
- 150 ml mléka
- 2 vejce
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- máslo na vymazání zapékací mísy
Příprava
1. Uvařte těstoviny
Ve velkém hrnci přiveďte k varu dostatek osolené vody. Přidejte těstoviny a vařte je přibližně o 2 minuty kratší dobu, než doporučuje výrobce. Měly by zůstat lehce pevné, protože se budou ještě dopékat. Poté je sceďte.
2. Připravte základ
Troubu předehřejte na 190 °C (horní a dolní ohřev). Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte ji asi 4 minuty, dokud nezměkne. Přidejte prolisovaný česnek a po 30 sekundách vmíchejte šunku. Společně opékejte asi 2 minuty.
3. Připravte smetanovou směs
V míse rozšlehejte vejce. Přilijte smetanu a mléko, přidejte sůl, pepř, oregano a polovinu nasekané petrželky. Nakonec vmíchejte polovinu strouhaného sýra.
4. Smíchejte všechny suroviny
Zapékací mísu lehce vymažte máslem. Vložte do ní uvařené těstoviny, přidejte směs šunky s cibulí a zalijte připravenou smetanovou směsí. Vše důkladně promíchejte, aby se omáčka dostala mezi těstoviny. Povrch rovnoměrně posypte zbylým sýrem.
5. Zapečte dozlatova
Vložte mísu do předehřáté trouby a pečte 25 minut při 190 °C. Posledních 5 minut můžete zapnout funkci grilu, aby sýr získal krásně zlatavou a lehce křupavou kůrku. Hotové těstoviny budou na povrchu zapečené a uvnitř krásně krémové.
6. Podávání
Po vytažení z trouby nechte pokrm asi 5 minut odpočinout. Díky tomu se lépe porcuje. Před podáváním posypte zbylou čerstvou petrželkou.
Tipy pro dokonalé zapečené těstoviny
- Těstoviny nikdy nepřevařte, jinak budou po zapečení příliš měkké.
- Používejte kvalitní sýr, který se dobře rozpouští.
- Nechte pokrm několik minut odpočinout, aby omáčka zhoustla.
- Zapékací mísu vždy vymažte máslem, těstoviny se nepřichytí.
- Pokud chcete výraznější chuť, použijte směs dvou druhů sýra.
Varianty a obměny
- Šunku můžete nahradit pečeným kuřecím masem nebo uzeným krůtím masem.
- Část eidamu lze vyměnit za mozzarellu pro vláčnější výsledek.
- Do směsi můžete přidat krátce orestované žampiony nebo brokolici.
- Oregano lze nahradit bazalkou nebo provensálskými bylinkami.
- Pro pikantnější verzi přidejte špetku chilli vloček.
Skladování
Po vychladnutí uchovávejte těstoviny v uzavřené nádobě v lednici maximálně 3 dny. Ohřívejte je zakryté v troubě při 170 °C asi 15 minut nebo v mikrovlnné troubě na střední výkon. Pokrm lze také zamrazit až na 2 měsíce. Před ohřevem jej nechte přes noc rozmrazit v lednici.
Často kladené otázky
Mohu použít jiný druh těstovin?
Ano. Skvěle se hodí fusilli, rigatoni nebo kolínka. Důležité je, aby těstoviny dobře zachytily omáčku.
Proč jsou moje zapečené těstoviny suché?
Nejčastější příčinou je příliš dlouhé pečení nebo nedostatek smetanové směsi. Dodržujte doporučené množství tekutin i dobu pečení.
Jaký sýr je nejlepší?
Výborně funguje eidam, gouda nebo jejich kombinace. Pro výraznější chuť můžete přidat menší množství čedaru.
Mohu připravit pokrm předem?
Ano. Celou zapékací mísu můžete sestavit několik hodin před pečením, uložit ji do lednice a upéct těsně před podáváním. Díky tomu ušetříte čas a pokrm bude stejně chutný jako čerstvě připravený.
