Pečené kuřecí paličky patří mezi nejoblíbenější domácí jídla. Jsou cenově dostupné, snadno se připravují a při správném postupu zůstane maso krásně šťavnaté, zatímco kůže bude křupavá a plná chuti. Díky jednoduché marinádě z česneku, olivového oleje a voňavého koření získají paličky výraznou vůni i krásnou barvu. Hodí se jak na běžný rodinný oběd, tak na víkendovou večeři s přáteli. Stačí několik běžných surovin a trouba udělá většinu práce za vás.
Praktické informace
- Příprava: 15 minut
- Odpočinek (marinování): 30 minut
- Pečení: 50 minut
- Celkový čas: 1 hodina 35 minut
- Počet porcí: 4
- Obtížnost: snadná
- Velikost pekáče nebo plechu: přibližně 30 × 40 cm
Ingredience
- 8 kuřecích paliček (asi 1,4 kg)
- 50 ml olivového oleje
- 4 stroužky česneku
- 2 lžičky sladké mleté papriky
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- 1 lžička soli
- ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
Příprava
1. Připravte maso
Kuřecí paličky opláchněte pod studenou vodou a důkladně osušte papírovými utěrkami. Suchá kůže se při pečení mnohem lépe opeče do křupava.
2. Připravte marinádu
Ve větší míse smíchejte olivový olej, prolisovaný česnek, sladkou i uzenou papriku, tymián, oregano, rozmarýn, sůl a černý pepř. Marinádu dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně spojilo.
3. Marinujte kuřecí paličky
Přidejte kuřecí paličky do mísy a důkladně je obalte marinádou ze všech stran. Nechte je odpočívat alespoň 30 minut při pokojové teplotě nebo až 8 hodin v lednici, pokud připravujete jídlo předem.
4. Předehřejte troubu
Troubu předehřejte na 200 °C v režimu horní a dolní ohřev. Plech nebo pekáč vyložte pečicím papírem a paličky rozložte vedle sebe tak, aby se navzájem nepřekrývaly.
5. Pečení
Pečte přibližně 25 minut, poté paličky otočte a pokračujte dalších 20 až 25 minut. Pokud chcete extra křupavou kůži, zapněte posledních 5 minut funkci grilu.
Hotové maso má krásně zlatohnědou barvu a po propíchnutí vytéká čirá šťáva bez stop krve.
6. Podávání
Po vytažení z trouby nechte maso 5 minut odpočinout, aby se šťáva rovnoměrně rozložila uvnitř. Podávejte ihned s oblíbenou přílohou.
Tipy pro dokonalé kuřecí paličky
- Před marinováním maso vždy dobře osušte.
- Nepřeplňujte plech, aby se paličky opékaly místo dušení.
- Marinování přes noc dodá masu ještě výraznější chuť.
- Během pečení maso nepřelévejte vodou, jinak nebude kůže křupavá.
- Po upečení nechte maso několik minut odpočinout.
Varianty a obměny
- Přidejte špetku chilli pro pikantnější verzi.
- Část sladké papriky můžete nahradit kari kořením, které dodá jemně orientální chuť.
- Rozmarýn lze nahradit provensálskými bylinkami pro středomořské aroma.
- Stejnou marinádu můžete použít také na kuřecí stehna nebo křídla, pouze upravte dobu pečení podle velikosti masa.
- Pro výraznější kouřovou chuť použijte pouze uzenou papriku, která lehce změní výsledné aroma.
Skladování
Vychladlé kuřecí paličky uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 3 dny. Ohřívejte je v troubě při 180 °C asi 10 až 15 minut, aby zůstala kůže křupavá. Lze je také zamrazit až na 3 měsíce. Rozmrazujte pomalu v lednici a následně ohřejte v troubě.
Často kladené otázky
Mohu použít mražené kuřecí paličky?
Ano, ale před marinováním je nechte úplně rozmrazit a důkladně osušte.
Jak poznám, že je kuře správně upečené?
Po propíchnutí musí vytékat čirá šťáva a maso by mělo jít snadno oddělit od kosti.
Mohu připravit marinádu den předem?
Ano. Marinádu můžete připravit až 24 hodin dopředu a uchovat ji v lednici.
Jaká příloha se ke kuřecím paličkám hodí nejlépe?
Skvěle se hodí pečené brambory, hranolky, bramborová kaše, rýže, čerstvý salát nebo pečená zelenina.
