Pečené kuřecí paličky s medem a česnekem jsou ideálním jídlem pro chvíle, kdy chcete připravit něco chutného bez složitých postupů. Díky kombinaci medu, česneku a jemného koření získá maso krásně zlatavou, lehce karamelizovanou kůrku, zatímco uvnitř zůstane šťavnaté a křehké. Recept je vhodný jak na rodinný oběd, tak na večeři s přáteli. Stačí několik běžných surovin, trochu času v troubě a výsledkem bude voňavé jídlo, které skvěle doplní pečené brambory, rýže nebo čerstvý zeleninový salát.
Praktické informace
- Příprava: 15 minut
- Marinování: 1 hodina
- Pečení: 50 minut
- Celkový čas: 2 hodiny 5 minut
- Porce: 4
- Obtížnost: Snadná
- Velikost zapékací mísy: přibližně 30 × 22 cm
Ingredience
- 8 kuřecích paliček (asi 1,2 kg)
- 4 stroužky česneku
- 60 g medu
- 30 ml olivového oleje
- 20 ml sójové omáčky
- 1 lžička sladké papriky
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžička soli
- 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky na dokončení
Příprava
- Kuřecí paličky osušte papírovou utěrkou. Pokud mají přebytečnou vlhkost, marináda se na nich nebude dobře držet. Předehřívat troubu zatím není potřeba.
- V misce smíchejte med, olivový olej, sójovou omáčku, prolisovaný česnek, sladkou papriku, tymián, sůl a černý pepř. Míchejte, dokud nevznikne hladká marináda.
- Paličky vložte do větší mísy nebo uzavíratelného sáčku a zalijte připravenou marinádou. Každý kus důkladně obalte. Zakryjte a nechte marinovat v lednici 1 hodinu. Pokud máte více času, můžete marinovat až 6 hodin.
- Troubu předehřejte na 190 °C (horní a dolní ohřev). Paličky přendejte do zapékací mísy v jedné vrstvě a přelijte zbylou marinádou.
- Pečte 30 minut. Poté paličky otočte, přelijte výpekem a vraťte do trouby na dalších 20 minut. Pokud chcete výraznější zlatavou kůrku, zapněte na posledních 3 až 5 minut funkci grilu při 220 °C a maso pečlivě sledujte, aby se med nepřipálil.
- Hotové paličky mají krásně zkaramelizovaný povrch a při propíchnutí u kosti vytéká čirá šťáva. Nejtlustší část masa by měla dosáhnout vnitřní teploty 75 °C.
- Nechte maso po vytažení z trouby 5 minut odpočinout. Poté posypte nasekanou petrželkou a podávejte s oblíbenou přílohou.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Marinujte maso alespoň jednu hodinu, aby se chutě dobře propojily.
- Paličky na začátku pečení nepřekrývejte alobalem – kůže bude křupavější.
- Během pečení maso jednou otočte a přelévejte výpekem.
- Nepřepečte maso, aby zůstalo šťavnaté.
- Nechte upečené maso několik minut odpočinout před podáváním.
Varianty a obměny
- Přidejte 1 lžičku dijonské hořčice pro výraznější chuť marinády.
- Tymián lze nahradit rozmarýnem nebo oreganem.
- Pro lehce pikantní variantu přidejte špetku chilli vloček.
- Místo paliček můžete použít kuřecí stehna; dobu pečení prodlužte přibližně o 10 minut podle velikosti.
- Med lze nahradit javorovým sirupem, který dodá jemnější karamelovou chuť.
Skladování
Po vychladnutí uchovávejte kuřecí paličky v uzavřené nádobě v lednici maximálně 3 dny. Lze je také zamrazit až na 3 měsíce. Rozmrazujte přes noc v lednici a ohřívejte zakryté v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 15 až 20 minut, dokud nebude maso zcela prohřáté.
Často kladené otázky
Mohu použít kuřecí stehna místo paliček?
Ano. Stehna jsou stejně vhodná, jen mohou vyžadovat o něco delší dobu pečení podle velikosti.
Proč se med přidává už do marinády?
Med během pečení vytvoří jemně karamelizovanou glazuru, která dodá masu krásnou barvu i sladko-slanou chuť.
Jak poznám, že je kuře správně upečené?
Maso je hotové, když má uvnitř alespoň 75 °C a po propíchnutí u kosti vytéká čirá šťáva bez růžového zabarvení.
Jaká příloha se k tomuto receptu hodí nejlépe?
Výbornou volbou jsou pečené brambory, bramborová kaše, dušená rýže, grilovaná zelenina nebo čerstvý salát.
