Pikantní hermelínový salát je skvělou volbou pro všechny, kdo mají rádi výraznější sýrové speciality. Spojení krémového hermelínu, šunky, sterilovaných okurek, papriky a jemně pikantního dresinku vytváří salát, který je výborný s čerstvým pečivem, jako součást studeného bufetu nebo lehká večeře. Příprava zabere jen několik minut, ale nejlepších výsledků dosáhnete, když salát necháte několik hodin odležet v lednici. Díky tomu se všechny chutě krásně propojí a hermelín získá ještě jemnější konzistenci.
Praktické informace
- Příprava: 20 minut
- Odpočinek: 2 hodiny
- Vaření: není potřeba
- Celkový čas: 2 hodiny 20 minut
- Počet porcí: 4
- Obtížnost: velmi snadná
- Velikost mísy: mísa o objemu alespoň 2 litry
Ingredience
- 2 hermelíny (celkem přibližně 240 g)
- 150 g kvalitní šunky
- 2 vejce uvařená natvrdo
- 100 g sterilovaných okurek
- 100 g červené papriky
- 80 g sterilované kukuřice
- 1 malá cibule (asi 60 g)
Dresink
- 180 g majonézy
- 80 g zakysané smetany
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžička sladké mleté papriky
- 1/2 lžičky pálivé mleté papriky
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- sůl podle chuti
- 1 lžíce nálevu ze sterilovaných okurek
Příprava
1. Připravte všechny suroviny
Hermelín nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 1,5 cm. Stejně nakrájejte šunku, vejce, sterilované okurky i červenou papriku. Cibuli nakrájejte na velmi jemné kostičky a kukuřici dobře sceďte.
2. Připravte dresink
V míse smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, obě hořčice, sladkou i pálivou papriku, pepř a lžíci nálevu z okurek. Ochutnejte a podle potřeby lehce dosolte.
3. Smíchejte salát
Do větší mísy vložte hermelín, šunku, vejce, papriku, okurky, cibuli a kukuřici. Přidejte připravený dresink a vše opatrně promíchejte, aby se kostky hermelínu nerozpadly.
4. Nechte odležet
Mísu zakryjte potravinářskou fólií nebo víkem a vložte do lednice alespoň na 2 hodiny. Ještě lepší chuti dosáhnete po 8 až 12 hodinách odležení.
5. Podávání
Před podáváním salát znovu jemně promíchejte. Servírujte dobře vychlazený s čerstvým chlebem, bagetou, tousty nebo domácím pečivem. Skvěle chutná také jako pohoštění na oslavách nebo při grilování.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Hermelín před krájením dobře vychlaďte, bude se lépe porcovat.
- Cibuli nakrájejte opravdu najemno, aby nepřebila ostatní chutě.
- Nejlepší chuť získá salát po nočním odležení v lednici.
- Nepřisolujte příliš brzy – hermelín i šunka obsahují dost soli.
- Používejte kvalitní majonézu, protože tvoří základ celé chuti.
Varianty a obměny
- Šunku lze nahradit uzeným kuřecím masem pro jemnější chuť.
- Pro výraznější pikantnost přidejte jemně nasekanou chilli papričku.
- Část majonézy můžete nahradit řeckým jogurtem. Salát bude lehčí, ale méně krémový.
- Kukuřici lze vynechat nebo nahradit sterilovaným hráškem.
- Milovníci výrazných chutí mohou přidat lžíci nasekaných nakládaných feferonek.
Skladování
Salát uchovávejte v dobře uzavřené nádobě v lednici při teplotě do 4 °C. Nejlepší je spotřebovat jej do 2 dnů. Ke zmrazování není vhodný, protože majonézový dresink po rozmrazení ztrácí svou konzistenci. Podávejte vždy dobře vychlazený a nenechávejte ho stát při pokojové teplotě déle než 2 hodiny.
Často kladené otázky
Mohu připravit salát den předem?
Ano. Dokonce je to doporučené, protože se během odležení všechny chutě krásně propojí.
Jaký hermelín je nejlepší?
Použijte klasický zralý hermelín. Příliš měkký nebo přezrálý sýr by se při míchání rozpadal.
Lze použít pouze zakysanou smetanu?
Ano, ale salát bude výrazně méně krémový a chuť nebude tak plná jako při použití kombinace majonézy a zakysané smetany.
Čím salát nejlépe podávat?
Nejlépe chutná s čerstvou bagetou, venkovským chlebem, opečenými tousty nebo domácím pečivem. Hodí se také jako součást studených mís při rodinných oslavách.
