Hledáte moučník, který je rychlý, jednoduchý a přitom chutná jako od babičky? Plovoucí borůvkový koláč je přesně tím pravým. Své jméno získal díky tomu, že se během pečení lehké těsto krásně zvedne kolem šťavnatých borůvek a vytvoří nadýchaný dezert s jemnou zlatavou kůrkou. Nepotřebujete složité postupy ani mixér – stačí smíchat několik běžných surovin, nalít těsto do formy a nechat troubu udělat všechnu práci za vás.
Praktické informace
- Příprava: 10 minut
- Pečení: 40 až 45 minut
- Celkový čas: přibližně 55 minut
- Počet porcí: 8
- Obtížnost: velmi snadná
- Velikost formy: kulatá forma o průměru 24 cm nebo čtvercová forma 22 × 22 cm
Ingredience
- 250 g hladké mouky
- 120 g krupicového cukru
- 2 vejce
- 250 ml plnotučného mléka
- 80 g rozpuštěného másla
- 1 sáček prášku do pečiva (12 g)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
- 300 g čerstvých nebo mražených borůvek
- 1 lžíce hladké mouky na obalení borůvek
Na dokončení
- moučkový cukr
- několik čerstvých borůvek
- lístky máty (volitelně)
Příprava
- Předehřejte troubu. Nastavte ji na 180 °C (horní a dolní ohřev). Formu vymažte máslem a vysypte moukou nebo vyložte pečicím papírem.
- Připravte těsto. V míse smíchejte vejce s cukrem, přilijte mléko, rozpuštěné máslo a vanilkový extrakt.
- Přidejte suché suroviny. Vmíchejte prosátou mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Míchejte jen do spojení, aby těsto zůstalo krásně nadýchané.
- Připravte borůvky. Borůvky lehce obalte ve lžíci mouky. Díky tomu během pečení neklesnou všechny ke dnu.
- Nalijte těsto do formy. Rovnoměrně ho rozetřete a navrch nasypte borůvky. Část z nich se ponoří a část zůstane na povrchu – právě to vytvoří typický efekt „plovoucího“ koláče.
- Pečení. Koláč pečte 40 až 45 minut, dokud nebude povrch zlatavý a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
- Chlazení. Nechte koláč asi 15 minut odpočinout ve formě a poté ho přendejte na mřížku.
- Servírování. Před podáváním lehce poprašte moučkovým cukrem a ozdobte několika čerstvými borůvkami.
Tipy pro dokonale nadýchaný koláč
- Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu.
- Těsto nepřemíchávejte – stačí, aby se všechny suroviny spojily.
- Mražené borůvky nerozmrazujte, přidejte je přímo do těsta.
- Pokud chcete ještě vláčnější výsledek, nahraďte polovinu mléka zakysanou smetanou.
- Koláč chutná výborně ještě lehce vlažný.
Varianty a obměny
- S malinami: Borůvky nahraďte čerstvými malinami.
- S lesním ovocem: Použijte směs borůvek, ostružin a rybízu.
- S drobenkou: Před pečením posypte koláč máslovou drobenkou.
- Citronová varianta: Přidejte do těsta jemně nastrouhanou citronovou kůru.
- Mandlová verze: Povrch posypte plátky mandlí před vložením do trouby.
Skladování
Koláč uchovávejte při pokojové teplotě pod poklopem maximálně 2 dny, v lednici vydrží až 4 dny. Před podáváním ho můžete krátce ohřát v troubě na 160 °C asi 5 minut, aby byl opět krásně vláčný. Zamrazit jej lze až na 2 měsíce.
Často kladené otázky
Mohu použít mražené borůvky?
Ano. Přidejte je přímo z mrazáku a nechte je lehce obalit moukou. Není potřeba je rozmrazovat.
Proč se borůvky propadnou ke dnu?
Obalení v malé vrstvě mouky pomůže, aby zůstaly během pečení rovnoměrně rozložené v těstě.
Jak poznám, že je koláč upečený?
Povrch by měl být zlatavý a pružný. Po zapíchnutí špejle do středu by na ní nemělo zůstat syrové těsto.
S čím je nejlepší koláč podávat?
Skvěle chutná samotný, ale ještě lepší je s kopečkem vanilkové zmrzliny, domácí šlehačkou nebo lžící řeckého jogurtu. Díky šťavnatým borůvkám a jemnému těstu je to dezert, který si zamilují děti i dospělí.