Rychlé zapečené tortilly plněné kuřecím masem a sýrem jsou ideálním řešením pro dny, kdy chcete připravit syté a chutné jídlo bez dlouhého vaření. Měkké tortilly naplněné šťavnatým kuřecím masem, zeleninou a rozpuštěným sýrem se během několika minut promění v krásně zapečený pokrm se zlatavou kůrkou. Recept je jednoduchý, snadno přizpůsobitelný a skvěle chutná celé rodině. Podávat jej můžete s čerstvým salátem, zakysanou smetanou nebo domácí rajčatovou salsou.
Praktické informace
- Příprava: 20 minut
- Odpočinek: není potřeba
- Pečení: 20 minut
- Celkový čas: 40 minut
- Počet porcí: 4
- Obtížnost: snadná
- Velikost zapékací mísy: přibližně 25 × 35 cm
Ingredience
- 8 pšeničných tortill (průměr 20–22 cm)
- 600 g kuřecích prsních řízků
- 1 červená paprika (150 g)
- 150 g kukuřice
- 1 menší cibule (100 g)
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje (30 ml)
- 1 lžička sladké papriky
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1 lžička soli
- 150 ml rajčatové omáčky
- 250 g strouhaného sýra (gouda nebo čedar)
- čerstvá petržel na ozdobení
Příprava
- Předehřejte troubu na 200 °C s horním a spodním ohřevem. Zapékací mísu lehce potřete trochou rajčatové omáčky.
- Kuřecí maso nakrájejte na malé kostky. Cibuli nasekejte nadrobno, papriku nakrájejte na malé kostičky a česnek prolisujte.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej. Orestujte cibuli asi 3 minuty, přidejte česnek a po krátké chvíli kuřecí maso. Restujte 6 až 8 minut, dokud maso nezbělá a nezačne lehce zlátnout.
- Přidejte papriku, kukuřici, sladkou papriku, kmín, oregano, sůl a pepř. Promíchejte a vařte další 3 minuty. Vmíchejte polovinu rajčatové omáčky a asi 80 g strouhaného sýra. Směs by měla být šťavnatá, ale ne příliš tekutá.
- Tortilly naplňte připravenou směsí, pevně je zarolujte a skládejte vedle sebe do zapékací mísy spojem dolů. Povrch potřete zbylou rajčatovou omáčkou a rovnoměrně posypte zbývajícím sýrem.
- Pečte 18 až 20 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezíská zlatavou barvu. Pokud chcete výraznější kůrku, zapněte na poslední 2 minuty grilovací funkci.
- Nechte tortilly asi 5 minut odpočinout, posypte nasekanou petrželí a podávejte ještě horké.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Kuřecí maso nepřevařte, aby zůstalo šťavnaté.
- Tortilly rolujte pevně, aby se při pečení nerozbalily.
- Sýr nastrouhejte čerstvě, bude se lépe rozpouštět.
- Pokud je náplň příliš šťavnatá, krátce ji nechte odpařit na pánvi.
- Nejlepší chuti dosáhnete podáváním ihned po upečení.
Varianty a obměny
- Přidejte jalapeños pro pikantnější verzi.
- Goudu lze nahradit mozzarellou nebo eidamem, výsledná textura bude jemnější.
- Do náplně můžete přidat červené fazole pro vydatnější pokrm.
- Místo kuřecích prsou lze použít vykostěná kuřecí stehna.
- Oregano lze nahradit směsí italských bylinek.
Skladování
Zapečené tortilly uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici až 3 dny. Lze je zamrazit až na 2 měsíce. Před podáváním je ohřejte v troubě při 180 °C asi 12 minut, aby zůstaly na povrchu křupavé. Ohřev v mikrovlnné troubě je možný, ale tortilly budou měkčí.
Často kladené otázky
Mohu připravit tortilly předem?
Ano. Naplňte je, uložte do zapékací mísy, zakryjte a pečte až těsně před podáváním.
Jaký sýr je nejlepší?
Výborně funguje čedar, gouda nebo jejich kombinace, protože se dobře rozpouštějí a vytvářejí zlatavou kůrku.
Mohu použít celozrnné tortilly?
Ano, recept funguje stejně dobře i s celozrnnými tortillami.
Co podávat jako přílohu?
Skvěle se hodí zeleninový salát, guacamole, zakysaná smetana, rajčatová salsa nebo pečené brambory.
