Pokud máte doma několik jablek a chuť na něco sladkého, tento rychlý jablečný dezert je ideální volbou. Příprava zabere jen několik minut, těsto se míchá v jedné míse a ovoce dodá moučníku přirozenou šťavnatost i jemnou sladkokyselou chuť. Po upečení vznikne vláčný dezert se zlatavou kůrkou a měkkými kousky jablek, který se hodí ke kávě, odpolední svačině i jako lehký dezert po rodinném obědě. Nejlépe chutná ještě lehce teplý, poprášený moučkovým cukrem.
Praktické informace
- Příprava: 15 minut
- Odpočinek: není potřeba
- Pečení: 35 minut
- Celkový čas: 50 minut
- Počet porcí: 8
- Obtížnost: velmi snadná
- Velikost zapékací formy: přibližně 20 × 30 cm
Ingredience
- 4 středně velká jablka (asi 650 g)
- 250 g hladké mouky
- 120 g krupicového cukru
- 2 vejce
- 180 ml mléka
- 80 ml rostlinného oleje
- 10 g prášku do pečiva
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 špetka soli
- 2 lžíce moučkového cukru na posypání
Příprava
- Předehřejte troubu na 180 °C s horním a dolním ohřevem. Zapékací formu lehce vymažte máslem nebo olejem a případně vyložte pečicím papírem.
- Jablka oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte na tenké plátky nebo menší kostky. Odložte je stranou.
- Ve větší míse vyšlehejte vejce s krupicovým cukrem do světlejší pěny. Přidejte olej, mléko a vanilkový extrakt a krátce promíchejte.
- Přisypte hladkou mouku, prášek do pečiva, skořici a špetku soli. Míchejte jen tak dlouho, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
- Těsto nalijte do připravené formy a rovnoměrně rozprostřete. Na povrch rozložte připravená jablka a lehce je zatlačte do těsta, aby zůstala částečně viditelná.
- Pečte přibližně 35 minut, dokud nebude povrch krásně zlatavý. Špejle zapíchnutá do středu dezertu musí po vytažení zůstat suchá.
- Hotový moučník nechte asi 15 minut vychladnout ve formě. Poté jej poprašte moučkovým cukrem, nakrájejte na porce a podávejte.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Nejlepší jsou pevnější sladkokyselá jablka, která si během pečení zachovají tvar.
- Jablka krájejte na stejně silné plátky, aby se upekla rovnoměrně.
- Těsto nepřemíchávejte příliš dlouho, zůstane pak krásně nadýchané.
- Dezert chutná výborně ještě lehce teplý.
- Moučkový cukr sypte až po úplném vychladnutí, aby se nerozpustil.
Varianty a obměny
- Přidejte hrst rozinek pro sladší chuť.
- Část skořice můžete nahradit perníkovým kořením pro výraznější aroma.
- Místo vanilkového extraktu lze použít vanilkový cukr, přičemž o stejné množství snižte dávku krupicového cukru.
- Jablka lze kombinovat s hruškami, které dodají dezertu jemnější chuť.
- Povrch můžete před pečením posypat plátky mandlí pro příjemně křupavou strukturu.
Skladování
Po vychladnutí uchovávejte dezert v uzavřené nádobě při pokojové teplotě do 2 dnů nebo v lednici až 4 dny. Před podáváním jej můžete krátce ohřát v troubě předehřáté na 160 °C nebo na několik sekund v mikrovlnné troubě. Dezert lze také zamrazit až na 2 měsíce. Rozmrazujte pomalu v lednici přes noc.
Často kladené otázky
Mohu použít jiný druh mouky?
Ano, hladkou mouku lze nahradit polohrubou. Konzistence bude o něco jemnější, ale recept zůstane stejně spolehlivý.
Jaká jablka jsou nejvhodnější?
Nejlépe fungují pevné odrůdy se sladkokyselou chutí, které během pečení nepustí příliš mnoho šťávy.
Mohu připravit dezert den předem?
Ano. Druhý den bývá ještě vláčnější, protože jablka uvolní více šťávy do těsta.
Jak poznám, že je dezert správně upečený?
Povrch bude zlatohnědý, okraje se lehce oddělí od formy a špejle zapíchnutá doprostřed zůstane po vytažení suchá.
