Sladkokyselé vepřové panenky

Suroviny

• 600 g vepřové panenky
• 4 středně velké cibule
• Masový vývar dle chuti (nebo bujónová kostka)
• Balsamico ocet
• Extra panenský olivový olej
• Sůl a pepř

Příprava

Cibuli nakrájejte na julienne a maso na plátky silné zhruba 3 cm. Osolte, opepřete a odložte stranou.

Plátky masa obalte v mouce a opečte z obou stran, poté přidejte cibuli a společně orestujte s masem.

Snižte teplotu, přidejte balsamico ocet a masový vývar (použil jsem klasickou bujónovou kostku).

Vařte přibližně 15 minut, aby se maso příliš nerozvařilo.

Maso vyjměte z pánve, položte na nahřátý talíř, přikryjte fólií a nechte stranou.

Omáčku zredukujte tak, aby byla hustá a výrazná.

Redukci nalijte na plátky vepřového a ihned podávejte.

Dobrou chuť!